紅薯的主要成分和土豆差不多，用來燉牛肉沒有任何問題。家裏經常用來做飯，可以放心吃。
配方如下:
原料:牛肉、紅薯
輔料:香辣皮、八角、番茄、青椒。
調料:醬油、糖、鹽、雞精、料酒。
練習:
將紅薯切成滾刀塊，將牛肉片、西紅柿和青椒切好備用；
當油入鍋加熱至七八成時，將紅薯炸至變色即可取出；
鍋內放開水，牛肉焯水2分鐘，撇去血沫，出鍋；
鍋裏加油，燒熱，放入香辣皮和八角，再放入西紅柿和青椒翻炒。
加入牛肉和紅薯，攪拌均勻。
加入醬油、糖、料酒、鹽，翻炒，加入冷水，將上述材料倒入高壓鍋，壓20分鐘後取出。