佐料
紅糖糖漿
75毫升
玉米油
25毫升
細面粉
130g
媯水
3毫升
佐料
填充物
225克
步驟
1.準備材料。
2.將黑糖漿、玉米油和舀出的水倒入盆中。攪拌並融合。
3.將過篩後的低筋面粉倒入盆中,攪拌均勻。
4.混合面團,在室溫下靜置1小時。
5.放松面團時分開餡料。每包25克。壹共九個。
6.烤好的面團也分成9小份。每個25克。將藥丸卷成邊緣薄、中間略厚的圓盤。
7.加入填充物,慢慢合上。
8.圓形。
9.放在月餅模具裏。向後按。
10.壹個漂亮的紅糖月餅就做好了。
11.把月餅放在烤盤裏。
12.在月餅表面噴水霧(即不要直接在月餅上噴水,舉起噴壺讓水汽形成霧狀自然落下)。
13.放入事先預熱好的烤箱,200度火,中層烤5分鐘定型。
14.取出後噴上水,放入烤箱180度烤約10分鐘後取出。
15.將烤好的月餅放入烤網冷卻。裝箱並密封保存。室內放置兩天左右,回油後享用!
16.不用等回油就試壹個。真的很薄很有餡,很好吃!