2.使用前瀝幹。
3.將排骨浸泡半小時洗凈血水，瀝幹水分，放入大盆中，加入壹湯匙甜酒、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱10小時，註意翻壹兩次面。
4、排骨把多余的鹵汁倒掉，糯米不要瀝幹盡量倒入排骨裏。
5.把葉子鋪在平板上，把蓋有糯米的排骨整齊地放在盤子裏。
6.多余的糯米可以鋪在上面。
7.蓋上樹葉。
8.用兩根筷子壓住，防止滴下太多水蒸氣。
9、蒸鍋加足量水，SAIC後蒸1.5-2小時，關火，即可食用。