主料
小麥粉
400g
豆腐渣
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
酵母粉
適量
步驟
1.用稀釋後的酵母粉將小麥粉、豆腐渣和成面團醒發。
2.醒發到這個程度即可。烙烤餅的面不宜發的太充分。
3.做成大小均勻的面劑。
4.搟成長圓，撒些鹽、五香粉。
5.加橄欖油，並攤均勻。
6.疊成三折。
7.再撒些鹽、五香粉。
8.再加橄欖油，並攤均勻。
9.卷起。封住兩端。
10.搟成長圓餅。
記得小時候買的烤餅都是長圓形狀的。
11.置於電餅鐺烙。
12.烙熟出鐺的烤餅。
比記憶中的烤餅稍微大壹些，味道、口感都很接近。