練習步驟:
1.將卷心菜切開，放入水中焯壹下。不要漂白它。只要把它焯壹下，它就會變色。拌餡的時候要焯壹下，避免水。
2.熱燙後，卷心菜冷卻並切碎。當它冷卻後，可以和面粉混合。
3.這是醒發後的面團。往面團裏加點糖有助於面團發酵。根據室溫的不同，發酵面團需要大約30分鐘到壹個小時。
4、和餡:切好的白菜擠出水分(可用抽屜布包裹擠出水分)。
5、?加入切碎的雞蛋和調味料混合餡料。(炒雞蛋:雞蛋打散，鍋中放油，熱的時候把油轉小火，倒入蛋液用筷子拉，蛋液凝固後關火，繼續拉，冷卻後加入餡料中。)
6.包好後，不要急著下鍋蒸。蓋上抽屜布(防止風幹)，醒發半小時左右。把它弄醒，直到包子表面輕輕壹按就能立刻復原。
7、冷水上鍋，蒸鍋蒸15分鐘後即可出鍋。