牛肉片
小牛肉是米蘭的特產，用芹菜、洋蔥、月桂葉等香料和白酒熬煮至變軟。冷卻後切片，撒上魷魚和魚醬(都是意大利代表性品種)做成的蛋黃醬醬，味道鮮美。
鮮肉鍋
這道鮮肉菜是以威尼斯的壹個名人命名的。傳統上，它與生牛肉片、蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁和奶酪壹起食用。鮮肉菜肴的另壹個版本是生魚片。
意大利餛飩
意式餛飩湯就像意大利面配小餛飩。餡料主要是絞肉、奶酪、火腿和蔬菜等。把它煮成肉湯來吃。