酥脆奶油蘑菇湯
材料
材料:香菇6個，口蘑6個。
輔料:洋蔥半個、淡奶油、雞湯、小麥粉。
調料:香葉壹片，白蘭地少許。
工作方法
1.香菇和口蘑洗凈，洋蔥切段備用。
2.在鍋裏放壹塊黃油，小火加熱融化。
3.融化黃油，炒洋蔥至變軟。
4.將洋蔥炒至透明。加入香菇和蘑菇，炒至變軟。
5.加壹瓶白蘭地炒香。
6.加入兩片香葉翻炒片刻。
7.加入壹湯匙低筋面粉，翻炒至面粉變成棕色。
8.加高湯確定沒吃過。
9.鍋燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火燜20分鐘。
10.20分鐘後關火，取出香葉扔掉。將煮好的蘑菇湯倒入料理機中。
11.用料理機打碎。直到看不到蘑菇，只看到濃湯。
12.把湯泥放回沸騰的鍋裏。
13.料理機裏還剩下壹些濃湯泥。別浪費了。倒入淡奶油並攪拌。把它倒進沸騰的鍋裏
14.煮沸。加入適量鹽和剁碎的黑胡椒調味，攪拌均勻後關火。
15.將奶油蘑菇湯放入烘焙碗中。
16.在烤盤上蓋壹層酥皮，將酥皮裹緊，放入烤箱200度烤10分鐘。