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高震的實踐

具體步驟:

糯米泡半小時,留著備用。紅棗洗凈,入鍋蒸50分鐘。蕓豆泡好後,喝紅棗,入鍋蒸50分鐘。

紅棗蕓豆蒸好後,取壹個帶蓋的碗,在碗底鋪壹層薄薄的糯米;

把蒸熟的棗中間切開取胡,把切好的棗翻過來,澆上蜂蜜,再鋪壹層糯米;

在糯米上鋪壹層蒸好的蕓豆,再鋪壹層切好倒過來的棗,蕓豆上撒壹層薄薄的糯米,撒壹點蕓豆;

將蜂蜜水倒在蒸餅上,蓋上鍋蓋蒸60分鐘。

糍粑是Xi和關中地區特有的傳統小吃,由糯米、紅棗或蜜棗、紅豆在鐵甑上蒸熟而成,故名。這種小吃歷史悠久。甑是中國古代壹種非常古老的蒸鍋,由陶、銅、鐵等材料制成。經過民間傳承,鐵甑壹直保留至今,用它蒸出來的粘糕風味獨特。