材料
鱸魚菲力2片、鹽少許、白胡椒粉少許、奶油少許、面粉少許、馬鈴薯6顆、香芹碎少許、
奶油少許、檸檬汁半顆、奶油少許、鹽少許。
做法
1
將斜刀去魚頭，用刀尖沿著魚的背，要把魚肉翻起，魚肉拉著用刀子沿著魚骨滑刀取出魚肉，兩面都要取出。
2
魚菲力要去掉魚皮再兩面撒少許鹽、胡椒粉調味，沾薄薄面粉。
3
熱鍋奶油下多壹點，小火煎到金黃色，起鍋放上烤盤，烤熟取出。
4
馬鈴薯刻橄欖型再水煮，好了再熱鍋下少許奶油，馬鈴薯和意大利香芹，再煎上色，起鍋。
5
剩下的奶油再加點檸檬汁和胡椒鹽熱壹下，淋上烤好了的魚排，擺盤橄欖型要大小壹致。