(1)中筋面粉2杯，開水半杯，涼水半杯，鹽半茶匙，白芝麻1湯匙。
(2)雞蛋1個，洋蔥1個，鹽1/4茶匙。
工作方法
編輯
制作煎蛋卷的壹般方法:
1.將材料(1)揉成熱面團，蓋上濕布，晾幹20分鐘。
雞蛋餅(2塊)
2.洋蔥洗凈切丁，加入打好的蛋液中，加鹽調味，打勻。
3.先把面團揉成長條，然後分成8等份，先在桌面上抹壹點油，再放入小面團，用搟面杖搟成煎餅。
4.鍋裏放1大勺油，先將煎餅兩面略煎，略顯顏色時取出，然後倒入蛋液，攤開，蓋上煎餅，煎黃。蛋液凝固後，翻過來讓煎餅在底下，煎到顏色金黃，就是蛋餅了。卷成筒狀取出。斜切成小塊即可食用。