涼拌菠菜，菠菜包子，餃子，菠菜炒雞蛋，菠菜湯圓，菠菜炒香腸等等都很好吃。
但是，菠菜雖然營養豐富，但是含有豐富的草酸。如果處理不好，會有澀味。做菠菜的時候，我們最好焯壹次，減少草酸含量。
最簡單的應該是涼拌菠菜。只需要焯水，加入自己喜歡的調料，調味壹起上桌，美味的涼拌菠菜就完成了。
菠菜的顏色像壹道春菜。除了涼拌，我們還可以用蒜泥炒，很厲害，但是要記得炒之前把菠菜焯壹下。
焯水後放入蒜泥、蔥姜末，放入焯水的菠菜，加鹽和醬油，翻炒均勻即可食用。
菠菜不僅可以用來做好吃的菜，還可以用來做蛋糕，比如菠菜雞蛋餅，這不是什麽技術活，卻出乎意料的好吃。
首先準備好洗好的菠菜，然後焯水，取出兩個雞蛋。雞蛋打散後，加入壹勺鹽，菠菜切成小丁，加入蛋液和水澱粉，攪拌均勻，上鍋蒸約10分鐘。蒸熟後可以選擇蘸醬或者和其他食物壹起吃。
菠菜湯還能充分發揮菠菜的香味，讓孩子壹碗接壹碗地喝。
做法:打入壹個雞蛋，加入壹些面粉和壹點水，攪拌成糊狀。
準備蔥姜切絲，鍋裏嗆壹點油後加點水，水開後加入我們的混合面糊，成疙瘩後再放菠菜，再加點洗菜鹽就好吃了。