米飯是最好的粥。因為大米味甘，性平，有和胃氣、補脾虛、強筋骨、調五臟的功效，而其他大米，如小米、黍米、薏米等，都是味甘微寒的食物，不太適合食用。
此外，煮粥時還可以加入壹些具有食療作用的特殊食材。甘教授推薦以下幾種粥:
姜粥:生姜是對付發燒、打噴嚏、咳痰等癥狀的最佳“武器”，也是中醫常用藥材，具有祛痰散寒、益氣祛痘、平喘的作用；紫蘇葉還有散寒的作用，壹般藥店都能買到。具體做法是:紫蘇葉10g，生姜3片。米粥煮開後放進去，再煮開即可食用。
生姜大棗粥:功效和生姜黃豆粥差不多。做法是:將大米放入鍋中，簡單翻炒壹下，然後加水，用勺子將大米攪拌均勻，加入大棗和姜片，用小火慢煮至粥熟，加入少許鹽。需要提醒的是，這兩種粥都有很強的溫補作用，兒童、眼睛充血嚴重、有痔瘡的人不適合食用。
杏仁粥:杏仁(去皮)20粒左右，大米50克。加工時，先煮粥，快熟時加入杏仁，繼續煮至熟，再加入少許糖或鹽。該粥能止咳平喘、化痰潤燥。
防風粥:防風(藥店有售)15g，蔥2根，姜3片，大米50g。先把米飯煮熟。等差不多熟了，放入防風、蔥姜，再加點鹽。該粥具有清熱祛風、散寒止痛的作用，適用於風寒感冒引起的畏寒、發熱、關節痛、鼻塞、腸鳴、腹瀉等癥狀。
喝粥要註意溫度，不能太熱，以免傷害黏膜，也不能太冷，以免影響療效。