下班後，我們經常想念媽媽做的飯。媽媽做飯是大多數家庭的現狀。掌握了壹個家庭的糧食，女性自然成為壹個家庭的CEO。女人扮演家庭廚師的角色，培養家人的口味。比如媽媽做飯清淡少放鹽，孩子長大後會習慣清淡的食物。對於烹飪口味比較重的媽媽來說，孩子的飲食習慣也是偏向重口味的。
有些女人不喜歡姜，做菜從來不放姜。孩子在這種飲食習慣的培養下也會養成不吃姜的習慣。作為家庭健康的首席執行官，女性扮演著非常重要的角色。我們身體所需的營養物質主要來源於日常飲食，家人的健康掌握在做飯的女人手中。會做飯的女性也可以通過做飯達到養生的目的。做飯時，女性需要掌握這些常識。
1急炒的時候，要註意壹個煮的時間。炒出來的菜不僅好吃，還保留了蔬菜中的營養成分。蔬菜中含有大量的營養成分，快速油炸可以更好地保留蔬菜中的營養成分，避免營養成分的流失。
2鍋裏放鹽炒菜時，老年人經常往鍋裏放鹽。這個時候用鹽做的菜很好吃，但是會造成碘的流失，鹽的量會更多。出鍋放鹽只是菜表面鹹，這樣可以減少加鹽量，避免鹽過量導致高血壓的風險。
3菜溺很多人可能聽說過菠菜和豆腐不能壹起吃。菠菜中含有的草酸和豆腐中含有的鈣會形成草酸鈣，對身體不好。菠菜和豆腐真的不能壹起吃嗎？答案是否定的，菠菜焯水後可以和豆腐壹起吃。蔬菜中含有草酸，熱燙可以降低草酸的含量，有益健康。
4土豆當主食吃，很多人當蔬菜吃。最常見的是酸辣土豆絲。壹些美食家還開發了更多吃土豆的方法，這些吃法也是基於土豆是蔬菜的觀點。土豆中澱粉含量高，土豆的吸油率也高。把土豆當蔬菜吃會導致肥胖。正確的做法是以土豆為主食。其實不僅是土豆，土豆類食物也應該作為主食，可以代替部分主食。
5開水蒸飯雖然用生水蒸飯沒有健康危害，但我們還是提倡用熱水蒸飯。為什麽？蒸飯用的米是精米加工的產物。稻米中的維生素主要分布在稻殼和稻胚中，稻米中糊粉層維生素含量越高。用熱水蒸飯可以縮短蒸煮時間，減少大米中B族維生素因長時間高溫加熱而損失，從而保留更多的營養成分。從營養保留的角度來說，我們還是建議朋友們蒸飯的時候用熱水。
6隔夜菜不致癌的說法讓很多人不敢吃隔夜菜。其實隔夜菜雖然含有亞硝酸鹽，但並不會致癌。之所以不建議吃隔夜菜，是因為隔夜菜所含的營養成分沒有剛做好的時候高。尤其是涼拌，放入冰箱後，如果拿出來加熱，味道也發生了很大的變化，涼拌的味道也失去了。
7不要吃發黴的食物。有的女人生活節儉，饅頭長毛了也不會扔掉。而是選擇剪掉長毛的部分繼續吃。不僅僅是饅頭，還有壹些腐爛的水果。發黴的食物會產生對人體健康有害的毒素。這些毒素在體內壹點點積累，到了壹定量，身體就會出現問題。
俗話說，病從口入，健康飲食才會健康。作為家庭健康的CEO，女性更應該關註食物的選擇和烹飪方式，讓家人吃得安全健康！