食物交換的原則是營養均衡。
饅頭可以和相應量的面條、烙餅、面包等互換；大豆可與相當量的豆制品或雜豆類互換；瘦豬肉可與相應量的雞肉、牛肉、兔肉互換。
魚可與蝦、蟹等水產品互換；牛奶可與羊奶、酸奶、奶粉或奶酪等互換。掌握了同類互換的原則，就可以變換我們的飲食選擇和搭配。例如，吃50克豆類及豆制品，可等量換成相當量的豆漿或熏幹。
今天喝豆漿、明天吃熏幹；也可以分量互換，1/3換豆漿、1/3換腐竹、1/3換豆腐，早餐喝豆漿、中餐吃涼拌腐竹、晚餐改為豆腐湯。
菜譜推薦：
1、麻婆豆腐
這道菜必須擁有姓名，麻婆豆腐是四川省傳統名菜之壹，屬於川菜。作為在四川生活的人，是很熟悉的壹道下飯必備菜，壹勺豆腐夾雜著米飯，米飯裹著豆腐的柔軟和配料的香味，是真的很好吃。口感獨特、麻辣相交，麻來自花椒，辣來自辣椒，可以說壹勺豆腐能吃下小半碗的米飯都不誇張。
2、魚香肉絲
魚香肉絲是壹道家喻戶曉的菜品，也是很多人上餐館必點的壹道下飯菜。魚香肉絲以魚香味調味而得名，屬於川菜，酸甜可口，口味豐富獨特，很是受人歡迎。魚香肉絲的制作也不是很麻煩，木耳、胡蘿蔔、竹筍絲、青椒，這些食材和肉絲搭配都可以制成魚香肉絲。
3、回鍋肉
回鍋肉的大名想必大家都聽說過吧，四川傳統菜式，屬於川菜系列，回鍋肉色香味俱全，是下飯菜之首選。回鍋肉的制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。