粉蒸排骨:
排骨500克，米粉300克，土豆2個，米酒壹勺，姜4片，花椒8片，郫縣豆瓣醬壹勺，醬油壹勺，味精半勺，黑胡椒適量，食用鹽適量，食用油壹勺，蔥壹根。
烹飪過程:
1，大米，放鍋裏，炒到變黃，放攪拌機裏磨成粉。清洗肋骨和控制水分。土豆洗凈，去皮切成滾刀塊，姜蒜去皮，磨成姜蒜末。米粉，壹勺豆瓣醬。
2.排骨加各種調料，壹勺郫縣豆瓣醬，白糖，麻辣，黑胡椒，味精。
3、蒜末、姜末、胡椒粉
4、油、醬油、米酒
5.雙手均勻抓住排骨，腌制半小時。
6.加入準備好的米粉。
7.讓米線均勻的圍在排骨上。
8、鍋裏加溫水，蒸鍋裏抹平壹層粽子葉，再抹平壹層土豆。可以用冬瓜、紅薯、綠豆、豆角、芋頭等代替。土豆不用調味，排骨米線的味道在蒸的過程中被消化吸收，嫩糯的特別好吃。
9.拌好的排骨均勻的放在土豆上，頂層，土豆和排骨要有壹定的間隙放置，以利於蒸汽和熱量對流。蓋緊蓋子，打開功能鍵，按下烹飪鍵。到時候馬上關火，解開鍋蓋。又濃又甜又好吃。
肥而不膩，酥爛入味。“安全翠綠色無汙染，盤錦大米惹人愛”
排骨的挑選方法:新鮮的排骨顏色鮮紅，最好是淡粉色，不要太紅也不要太白。羊肉壹旦有其他不良氣味或異味就不能買；用手指輕輕按壓肋骨。如果妳輕輕按壓它們，肋骨上的肉會很快恢復正常。如果崩了，肉質會很差。然後用手觸摸肋骨表面。表面稍幹或稍濕，不接觸手。如果用手摸，那就不是最新鮮的排骨了。
所有調料混合後，最後壹步是拌入少量幹澱粉，使排骨表面產生壹層薄薄的糊，這樣在蒸的過程中就能保持排骨內部的水分，排骨就會很嫩。