輔料水(50克)，白醋(少許)
廚具平底鍋
步驟
掛霜山藥豆的做法步驟：1
1、山藥豆洗凈，隔水蒸十幾分鐘左右，蒸熟。
掛霜山藥豆的做法步驟：2
2、平底鍋燒熱，倒入50克水和50克白糖。
掛霜山藥豆的做法步驟：3
3、小火加熱至水分蒸發，糖漿變得濃稠，表面滾起壹層小泡。
掛霜山藥豆的做法步驟：4
4、關火，加入七八克左右的白醋。倒入山藥豆快速攪拌，不停的晃動鍋子讓糖漿變涼。
掛霜山藥豆的做法步驟：5
5、糖漿變涼以後會變成糖霜粘在山藥豆上。
掛霜山藥豆的做法步驟：6
6、成品。
菜譜簡介又壹款山藥豆做成的小零食。口感又軟又糯又甜，用來磨牙還不錯。
小訣竅1.加入白醋是為了糖漿能更快的結晶變成糖霜。2.也可以用這種方法做成掛霜花生等等自己喜歡的小零食。3.比加了澱粉的掛霜法口感更好。
小常識白砂糖的作用
1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；
2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；
3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;
4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。
白砂糖食用禁忌
糖尿病患者忌食。