春天需要註意什麽？
方法/步驟
胡蘿蔔
春季多變的氣候會直接影響呼吸道黏膜的防禦功能，全身的抗病能力也會下降；另壹方面，各種細菌和病毒也開始大量繁殖，身體不好的時候細菌和病毒就會乘虛而入。
胡蘿蔔是壹種味道酥脆、營養豐富的家常菜。要充分吸收胡蘿蔔素，要註意飲食方法。科學合理的吃法是:胡蘿蔔要煮熟後再吃，保持其營養有兩種最好的烹飪方法:壹是將胡蘿蔔切塊，加入調味品，用足夠的油炒熟；第二種是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味料，與豬肉、牛羊肉壹起放入高壓鍋中燉15 ~ 20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化，用高壓鍋烹飪可以減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的保存率可高達97%。
維生素A缺乏還會降低身體的抗體反應，導致免疫功能下降。維生素A對呼吸道和胃腸粘膜的保護作用已被廣泛證實。從食物中補充維生素A是壹種安全有效的保健方法。在眾多食物中，胡蘿蔔是補充維生素A的最佳途徑..
滋補老年人
如果老年人陰虛內熱，可以選擇清補的方法。這類食物包括:梨、蓮藕、薺菜、百合等。這類食物性寒，食後有清熱消炎的作用，有助於改善不良體質。總的來說，生病或病愈的老人進補應以清涼、清淡、可口、易消化為主，可選擇大米粥、蓮子粥、青菜糊、肉松等。
香蕉補品
事實證明，在春天，凡是肝陽上亢的人，都特別容易頭痛頭暈，這也是中醫早就指出“春氣百病在頭”的原因。現代醫學還發現，春季氣候變化容易使人血壓升高，引起頭痛、頭暈、失眠等癥狀。此外，經常食用含鉀較多的檸檬、梨、綠豆也有利於防治高血壓。也可以用芹菜500克水煎，加適量糖，代茶飲；或者用芹菜250克，紅棗10枚，以水代茶煎服；或者將花生用醋浸泡5天，每天早上空腹吃10粒，也有很好的降壓效果。飲食防治的方法是每天吃250 ~ 500克香蕉或橙子；或者用香蕉皮100g，以水代茶煎服，常飲。因為香蕉中含有能降低血壓的鉀離子。
白梨
味甘，微酸，性涼。其功效包括生津止渴、滋陰潤肺、止咳清熱、瀉火化痰、小兒風熱、目赤腫痛、咽喉腫痛、惡心反胃。對慢性消化不良、肺熱咳嗽、痰黃、咽幹口燥有輔助食療作用。鮮雪梨榨汁，連續服用150至300ml，立即停止醉酒。春季補梨可以調理五臟六腑之熱，滋養五臟之陰。
山藥湯
春季滋補藥膳以甘味為原則，有甜味或清肝作用的藥材有山藥、茯苓、薏苡仁、靈芝、蓮子、枸杞子等。食材有菠菜、芥菜、胡蘿蔔、薺菜、油菜、香椿、大白菜等。
100g山藥去皮洗凈，50g豬裏脊肉切絲，放入雞湯中煮，加鹽調味。特點:滋陰補腎，健胃止瀉。
六
韭菜是最有利於陽生發的。
韭菜含有豐富的糖、蛋白質、維生素A和維生素C、鈣、磷和揮發油。此外，韭菜中還含有抗生物質，具有調味和殺菌的作用。
七
排骨山藥蘑菇湯
甜糯，真的挺補的，也是清補，不錯。我沒說步驟。無非就是排骨潑壹下，加夠食材和山藥燉兩個小時，再燉半個小時。壹點小建議:
1.這個季節想補氣，比如給孕婦吃，可以加點黃芪西洋參(我今天加了點，還加了點天麻，她抱怨我頭疼；
2、山藥最好用山藥，鐵棒山藥也不錯，去皮的時候最好等手套，這樣不至於手粘手，另壹方面接觸粘液會手癢，壹般山藥比較容易煮，所以燉20分鐘；
3、山藥澱粉比較多，要偶爾攪拌壹下，以免容易糊鍋；
4、山藥容易氧化，可以放點鹽或者泡淡鹽水，壹是平角可以避免氧化發黑，二是不能糊湯；
5.如果燉同樣的骨頭，可以加點白醋去腥溶鈣，特別適合孕婦。