煮餃子的註意事項:
1，壹開始不要蓋鍋做飯。如果餃子只是蓋上鍋蓋煮，鍋裏的蒸汽很難排出，導致鍋內壓力過高。這個時候餃子皮還沒有成型，蒸汽很容易把餃子皮煮開，尤其是餃子皮露出水面的部分。皮壹破，餃子就滿鍋跑。所以餃子剛出鍋，避免蓋鍋蓋，讓鍋裏的蒸汽散發出來。
2.不蓋鍋蓋不要煮餃子餡。餃子皮做好定型後，要蓋上，煮餃子餡。蓋可以減少水蒸氣和熱量的損失，使餃子餡易於烹飪，節省時間和燃料。
3.煮沸時不要加入冷水。為了快速煮好餃子而不弄破餃子，在煮餃子的過程中，壹定要在煮開後及時加入適量的冷水，防止開水滾鍋或煮得太快而導致餃子破裂。
擴展數據:
營養套餐
1，少放脂肪多放蔬菜:
根據膳食酸堿平衡原則，“酸性”的肉、蛋、精白面要和“堿性”的蔬菜原料平衡，最好是壹份肉配三份蔬菜原料，不擠汁，餡料用的肉是十分之九的瘦肉。不添加動物油和植物油，增加蔬菜的量，減少飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。
2.最好用菌類和藻類做餡料:
肉餡應盡可能搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時應添加壹些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可以改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收，控制吃肉餡後血脂的上升。竹筍和幹菜也有吸收脂肪的作用。也可以塞各種豆制品和魚，代替部分肉類，有利於降低脂肪含量。餃子也可以搭配各種爽口的涼菜。
3、素食餃子健康營養:
相比之下，以雞蛋和蔬菜為主要原料的素餡更健康，其中油來自植物油，蔬菜的比例也比較大。因為雞蛋含磷較多，所以這種餡料要搭配富含鈣、鉀、鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、紫菜等原料，促進酸堿平衡。而粉條等純澱粉原料營養價值較低，不宜作為餡料的主要原料。
烹飪方法:
壹般菜多肉少的餃子含水量高，容易“散”。但是煮的時候會損失很多營養成分，口感更差。可以考慮水煎、清蒸等方法，而肉多的夾餡食物適合烹飪。盡量少用煎、炸等烹飪方式，避免額外攝入脂肪。
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