屬於
家常菜菜譜
，主要原料是
長豆角
、雞蛋，炒出的菜有清新的味覺感受，誘人的色澤，健康又簡單，現在吃不到自家種的豆角了，只能到菜市場買，價格也不便宜4元壹斤，以前在家的時候
每年夏天
都吃豆角炒雞蛋。我也很喜歡這道菜，當時
吃菜
不是因為這道菜有什麽營養
只知道豆角很好吃。母親也比較喜歡吃這道菜，母親幹完農活就順手摘些長的豆角回家來做菜，把豆角的兩頭都切去
然後洗壹洗
切幾下
就可以了，家裏的豆角太多
就腌起來
吃
腌豆角
蒸饅頭的時候也放些豆角或茄子
蒸熟後涼拌，雖然豆角的吃法很多
但是我們依然最喜歡的是豆角炒雞蛋。(收起)
食材
主料
豆角
350g
雞蛋
80g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.剛從
早市
上買的豆角壹把
2.洗幹凈切成段
3.雞蛋三個
4.把雞蛋打成液體
5.鍋中倒入適量花生油加熱
6.把雞蛋液倒入油鍋中翻炒
7.把炒好的雞蛋盛到碗中
8.鍋中繼續倒入壹些油
9.把豆角放入鍋中
加入醬油翻炒
10.然後再加入鹽
11.要不停的翻炒豆角
以免糊了
12.最後倒入雞蛋
翻炒幾下就可以出鍋了
13.盛到盤中
可以品嘗菜肴了
小貼士
豆角快炒熟，並且還有壹些湯汁的時候把煎蛋倒進去翻炒幾下，建議不要蓋鍋蓋燜
那樣豆角的顏色就不鮮綠了。