胡蘿蔔土豆燉菜
食材:五花肉250g，油適量，鹽適量，蔥、姜、胡蘿蔔、土豆、醬油適量。
練習:
1)胡蘿蔔。將土豆切成小塊，洗凈備用。
2)將五花肉切成小塊備用。
3)鍋裏加點油，先炒五花肉。
4)加入胡蘿蔔和土豆翻炒。5)放入適量的水、鹽、生抽，大火燒開，小火煨。6)煮開就可以了。
模式2:
1.牛羊肉切小塊，生姜去皮，切塊，八角松洗凈；鍋裏放油，放入姜片和八角炒香，倒入牛羊肉炒香，再放入米酒和醬油炒香。
牛羊肉上色均勻後，倒入開水。煮沸後，小火1燜30分鐘；
2.肉快燉熟時，切其他原料(胡蘿蔔、土豆、大蒜、小蔥、蔥花)；
3.肉燉好後，另起鍋，放油。油燒開後，放入蒜爆香，倒入胡蘿蔔和土豆翻炒1分鐘；
4.將燉肉倒入胡蘿蔔和土豆中。骨頭湯燒開後關小火加蓋15-20分鐘。
5.土豆成粉後關火，加鹽和味精拌勻。將青蔥和賴襄加入輪盤賭。
6.胡蘿蔔等原料煮熟前20分鐘加鹽，用3勺小麥粉調稠後拌入鮮美的湯汁，使湯汁變稠；
7.選貨前調味，用自己的愛添加各種調料。
制作技巧
1.燉的時候要在水八成冷熱的時候把鹽放在牛羊肉裏，否則牛羊肉裏的汁液精華會很快流出來，有點柴火味；
2、燉牛肉要用開水燉，因為開水能迅速凝固牛羊肉的表面蛋白質，避免肉中碳水化合物外流，保持肉的鮮美；
3.滋補湯要壹次灌滿，不能中途加水。湯不夠的話，只加溫水或者開水，也沒用。
可以中途加冷水，不然煮的肉碰到冷水，會讓肉的表面聚得更緊，熱值不容易傳遞，肉會越來越硬，沒有嚼勁。
4.選肉時要註意筋、腰桿、弓、胸、外脊的位置。這個位置是肌肉和皮膚，脂肪和薄。改進後的肉質膨松劑既好吃又爛。
5、必須用中國火才能香腐。
6.加入姜片、山楂果、茶葉、青檸檬、醋，可以使燉牛肉更加嫩脆。
7.應該選擇用來煮肉的器具。如果想快速燉爛，就用高壓鍋或者石鍋。
模式3:
這種方法的關鍵是燉，可以燉比較老的牛羊肉。西紅柿主要用來使牛羊肉易腐。牛羊肉燉的方法很多，很容易。
可以參考第壹種方式。
1，牛羊肉切塊用開水焯壹下，去掉壹些腥味和血沫；
2.將煮好的牛羊肉放入炒鍋中，加入少量生抽使其顏色變深，然後以牛羊肉兩手掌的厚度為準放入開水中；
3.投入調料包，西紅柿切小塊，姜切片，蔥切條，蒜瓣切兩片，壹起投入。把它們放在火上燉，然後再燉兩個小時。這期間要註意果汁的量，防止鍋糊，適量加些開水。
4、嘗汁的鹽度，放醋、白糖、鹽調味；這時候牛羊肉基本已經燉好了；
5、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成半寸，先把胡蘿蔔放在牛羊肉汁裏，看汁的顏色，如果淺，可以加點醬油；當胡蘿蔔與植物油充分接觸後，煮至變軟，然後加入土豆和小蔥。土豆煮熟後，再次品嘗鹽度，用鹽和味精調味。最後加入壹些澱粉使果汁變稠。
土豆胡蘿蔔燉牛肉配咖喱醬或加幾片咖喱醬做成咖喱醬燉牛肉。
為想盡快學會胡蘿蔔土豆燉牛肉的人詳細介紹了胡蘿蔔土豆燉牛肉的制作方法。所以要想學好，充分掌握以上方法是非常必要的。只有盡快學習和訓練以上方法，才能讓胡蘿蔔土豆燉牛肉味道更正宗，營養含量更高。