材料？
絲豆腐400克(日本豆腐)
肉醬150克
榨菜50克
2湯匙油(30毫升)
2湯匙醬油(30毫升)
鹽1/2茶匙(2克)
壹點洋蔥
姜壹點
肉末蒸豆腐？
榨菜切件。將豆腐切成小塊，瀝幹後放入蒸碗中。撒上榨菜絲
可以多放榨菜，味道更好。如果怕鹹，可以洗幾片榨菜，把水擠出來。)
鍋裏熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，快速攤勻，倒入生抽，翻炒幾分鐘，加鹽。
把炒好的肉末和湯倒在豆腐上。鍋裏蒸，水開後10分鐘。取出，撒上香蔥。用香菜更好
技巧
1，這道菜的最佳選擇是絲豆腐，超市裏可以買到盒裝的。太硬的豆腐無味，太軟不成形。？
2、肉醬可以選擇脖子後面，或者加壹點五花肉醬。可以根據自己的口味炒，加辣椒，或者其他什麽都好吃。
豆腐肉末釀蘑菇
材料？
幹香菇10多少？
豬肉150克(3肥7瘦)
豆腐100克(半塊)
50克胡蘿蔔
烹飪酒
鹽
水澱粉
豆腐肉末怎麽釀蘑菇？
將幹香菇浸泡3小時，完全泡軟，再次清洗，擠出水分，用剪刀剪去香菇柄。
肉切成粉，胡蘿蔔切成粉，豆腐揉成泥；將蘑菇蒂切成粉末。
將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥、香菇末放入大碗中，加入5毫升料酒和1克鹽，用筷子攪拌2分鐘。
把豆腐肉餡泡在蘑菇裏，把蘑菇整齊地放在盤子裏。
把盤子放進蒸鍋，冷水就開始沸騰了。水開後蒸10分鐘出鍋。
出鍋後，把盤中的湯倒回鍋裏，勾上薄薄的壹層增稠劑，然後把湯倒在煮好的蘑菇上。這道菜被認為已經做好了。
技巧
1肉末用前最好炸壹下，吃起來更香，豆腐用前最好水煮壹下，沒有豆腥味；？
壹般燒開水5分鐘就可以吃了，口感比較嫩。10分鐘後，我覺得肉質變得更香了。？
蒸的時候水面和碗面要有壹定的高度差距。差別不大的話，燒開的時候水會溢到碗裏。
肉末炸醬
材料？
500克豬肉末
甜面醬180g
350克豆醬
大蒜適量
生姜適量
料酒適量
壹點鹽
適量的糖
蛋清1
植物油40克
芝麻油適量
肉末怎麽炒醬？
我用的兩種醬料
這兩種調味汁按比例混合在壹起。
蒜和姜切碎，自己量。我用了壹頭蒜和半片姜。
豬肉按照肥瘦比例拌成餡，也可以把五花肉切成小塊，加鹽、料酒、蛋清拌勻。
鍋中放油，加熱至八成熱，加入大蒜和姜末，炒香。
加入肉末，翻炒至成熟，翻炒。
加入混合醬，翻炒，用小火。
放壹小碗清水，小火燉10分鐘，直到醬汁變濃。這期間可以根據自己的口味放壹些糖來中和醬的鹹味，提神醒腦。
關火，倒入香油翻炒，然後出鍋。
拌入煮好的面條食用。
太棒了。
加入妳喜歡的任何東西，攪拌均勻。