其實豬肘子的做法並不是那些。有人嫌棄豬肘子太肥太膩，又大又不容易煮爛，就棄之。其實女性多吃豬肘是有好處的。它含有較多的蛋白質，特別是大量的膠原蛋白，和皮膚壹樣，可以使皮膚豐滿、潤澤、細膩、美麗。
說到吃豬肘，我真的吃的不多。這是因為我們這裏真的很少吃大肉，主要吃牛羊肉，但不妨礙我做豬肘食譜。Coco今天就分享兩種豬肘食譜，都是懶版的不油膩，好做，特別好吃瘦而不柴。
第壹種“麻辣豬肘”辣而不膩，特別開胃好吃。做法:1。將豬肘從中間切開去骨，肉切成厚片，最好連皮帶瘦肉連在壹起，用武火將骨頭在沸水中煮開，撈起將骨頭和肉壹起放入鍋中，加入姜、八角、桂皮、料酒、白芷煮開，再轉中小火燉至豬肘8成熟。千萬不要煮。
2.在熱鍋裏把油加熱到六成熱。加入花椒、辣椒和泡好的辣皮，小火翻炒，出辣味。加入8塊成熟的豬肘塊，翻炒均勻。加入生抽和老抽翻炒均勻，出香色。記得用小火炒出油來，這樣才好吃。加入剁碎的青紅椒和鹽翻炒均勻，再加入雞精翻炒均勻。
第二種“醬油豬肘”，特別簡單，屬於懶版豬肘法，熟軟，省時。
做法:將切好的豬肘放入鍋中煮熟，撈起，將豬肘放入電壓力鍋中，然後加入鹽、冰糖、八角1、白芷2g、豆蔻1g、香葉1g、肉桂各2g、陳皮0.5g、生姜、草果1g、陳皮0.5g，到時候就可以出鍋了，然後將豬肘撈起 將湯汁倒入炒鍋中燒開，加入水和澱粉燒開，在豬肘子上撒上香蔥即可美美地享用。