輔料:雞蛋、油菜、冷水、香油、醬油、蠔油、糖。
1.取壹個砂鍋，在鍋底塗壹層薄薄的油。
2.將大米洗凈，放入鍋中，倒入清水，按1: 1.5的米水比浸泡壹小時。
3.浸泡大米，加入半湯匙色拉油，拌勻。
4.將鍋移至火上，大火煮沸後立即轉小火，蓋上鍋蓋燜。將米飯煮至八成熟。
5.將香腸切片，切壹些姜。
6.當鍋裏的水差不多幹的時候，把香腸和姜絲鋪在米飯的表面，然後打壹個雞蛋進去。蓋上蓋子燉五分鐘，然後關火。不開蓋，繼續燜15分鐘。
7.小油菜洗凈，鍋裏燒開水，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燒開。取出瀝幹水分。
8.醬料:1湯匙蠔油、1湯匙冷開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香油，拌勻。
9.打開燜飯的蓋子，瀝幹成小油菜，澆上醬汁，拌勻即可食用。
練習2
材料:排骨500克，大米300克，香菇3朵，菜籽3粒，精鹽，色拉油，蔥絲，白糖，姜，雞精，醬油。
練習:
1，排骨用蠔油、生抽、水澱粉、糖、蒜香油、少許生抽、少許鹽、少許香精腌制1小時。當然，時間長了更好；
2.加入洗好的米，加入適量的水，選米，約10分鐘，排氣，開蓋；
3.將腌制好的排骨和香菇放入電壓力鍋，用勺子放少許油，沿鍋邊輕輕倒壹圈，選擇排骨扣約15分鐘，排氣後開蓋；
4.將油菜放入開水中煮熟，放入煮熟的排骨飯中食用。
練習3
配料:白米、蔬菜、牛肉、雞蛋。
練習:
1.牛肉洗凈切片，加入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、香油、嫩肉粉、生粉，攪拌均勻，腌制待用。
2.將泡好的大米放入陶罐中，按重量加水後放在爐子上直接加熱。
3.鍋裏有大氣泡時，用筷子適當攪拌。等水差不多幹了，沿著鍋邊倒壹點油，適當的翻壹下，在鍋裏形成壹層皮。
4.放入提前腌制好的牛肉，撒壹點蠔油(沒必要)，轉小火，雞蛋打散鋪在牛肉面上，蓋上鍋蓋。
5.把菜放在另壹個砂鍋裏煮，牛肉八成熟直接關火。記得不要開蓋，繼續烤十分鐘。
6.等到烤的時間夠了，再加入青菜，做壹窩雞蛋牛肉。