又到了吃苦瓜的季節。苦瓜營養豐富，能清熱去火。是非常適合夏天吃的食物，但是苦瓜入口感覺有點苦，所以大部分孩子都不喜歡吃，甚至根本不碰。
其實苦瓜的烹飪方法有很多，可以炒，可以炒肉，也可以炒雞蛋。只要處理方法對，就不會有苦味。煮出來的湯和紅燒肉都很好吃，孩子慢慢吃就會習慣苦瓜的甜味。方法很簡單，可以試試。
食材:1苦瓜、1茄子、1五花肉、8個香菇、3瓣蒜、2個小米椒、花生油、鹽、醬油、蠔油、清水、蔥花等。
具體步驟如下:
第壹步:先處理好食材，清洗幹凈後，將茄子切成條狀放入水中浸泡，否則茄子容易變色；將苦瓜切成小條，準備壹盤鹽水，將苦瓜放進去壹會兒再刮洗兩遍，以去除苦味；五花肉去皮剁碎，香菇提前泡好剁碎，然後準備3瓣蒜和2片小米辣，全部剁碎備用。
第二步:鍋裏的油燒開。油熱時，倒入瀝幹水分的茄子翻炒。將茄子炒至變軟。這壹步不需要很長時間。茄子很容易炒。
第三步:將茄子翻炒至變軟，然後倒入肉末，繼續翻炒。肉末變色後，加入剁碎的辣椒、蒜和香菇，翻炒半分鐘左右。茄子炒太久容易爛，炒的差不多就全了。加入適量的鹽，加入壹些生抽和少許蠔油，翻炒均勻。
第四步:炒好後準備壹個小砂鍋，把炒好的茄子末轉移到砂鍋裏，把苦瓜瀝幹，然後壹起加入砂鍋裏，最後加壹碗水。
第五步:蓋上鍋蓋，轉大火燒開，燒開後轉中火，煮8分鐘。將苦瓜、茄子、肉末切片炒熟，煮8分鐘後苦瓜變軟。這樣做出來的苦瓜很好吃。
第六步:時間到了，關火，打開鍋蓋，撒壹把蔥花，吃。湯很好吃，苦瓜茄子軟而不爛，好吃不苦。苦瓜入口有壹點甜味。我家孩子很愛吃，也吃果汁拌飯，超級好吃。
這個好吃的苦瓜茄子鍋做好了，喜歡的朋友嘗嘗。苦瓜茄子鍋很獨特，好吃又好吃。
技巧
苦瓜可以用鹽水洗幾次，去掉苦味，這樣無論炒還是煮，都不會有苦味，只有甜味。
只有美食和愛情才能不辜負；吃飯是壹種快樂，品味是壹種情趣，做飯是壹種幸福！