金錢蛋
材料： 雞蛋、蒜、青椒、紅椒、老幹媽、生抽；做法1.雞蛋煮熟，剝殼，切片。蒜拍壹下，青紅椒切圈圈2.鍋燒油，中火將雞蛋煎至兩面金黃，撈出3.鍋內留底油，大蒜放進去出香味放青紅椒，老幹媽，入雞蛋翻炒壹下，加壹點生抽，辣椒斷生即可
糖醋肉
材料：梅花肉 180～200克；做法：1.將梅花肉切成手指粗細的短條，用刀背隨意剁幾下使纖維松弛；調入料酒、鹽、胡椒粉和少許澱粉，分次加入1勺清水，攪拌至水分被肉吸收，腌制20分鐘；2.按配料表調制裹炸用的糊，將油鍋燒至七成左右熱，放入裹上糊的肉條炸至定型撈出，全部完成後升高油溫再復炸1分鐘出鍋，用廚房紙吸去余油；3.把鍋內的油控出，倒入事先配制好的糖醋汁炒至起稠，倒入炸好的肉條不停翻炒使之均勻裹上汁，淋少許明油出鍋裝盤。
小炒牛肉條
做法1.準備好主料和配料，牛肉切成粗條。鹵牛肉是自己鹵制的，不要太爛，後面還要經過油炸和回鍋，不然會散掉不成形。2.牛肉熱油下鍋，炸3分鐘左右轉文火繼續慢翻慢炸至均勻上色，牛肉變硬就可以了，將炸好的牛肉瀝下油。3.鍋裏的油倒出來，留壹點就行了。依次倒入小朝天椒、姜絲、蒜瓣、花椒、郫縣豆瓣小火煸炒。將炸過的牛肉條倒入鍋內，火由小火轉文火，加入適量料酒翻炒。4.之後加入蠔油、生抽、少量鹽、兩大勺糖，其間要不斷翻炒讓佐料均勻入味。在加入料酒、生抽、蠔油，炸幹的牛肉條會變軟，但是慢慢煸炒後，牛肉條又會變硬，這時可以加少量雞精，加入蔥段，再炒壹分鐘就可以起鍋了，超級誘人。
火爆豬肚
材料：新鮮豬肚壹個，豆瓣醬壹勺，青尖椒壹個，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺做法：1.要將豬肚上的汙穢和臊味除去，把裏面翻出來用鹽腌壹下加入，面粉把豬肚抓壹遍，放在清水裏洗去汙穢粘液，然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中泡壹下，用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗幹凈後下鍋煮至熟爛，撈出切絲。2.鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味後放入煮熟的豬肚翻炒，同時加入壹點鹽、醬油。3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精