西湖的名字不僅成了杭州的旅遊招牌，就連浙江的很多菜都是以西湖命名的。比如今天給大家介紹的這道浙菜，就是以西湖命名的。這道菜叫做西湖牛肉湯。從名字就能看出，妳壹定是在杭州才能吃到正宗的西湖牛肉湯。關於它的名字，眾說紛紜。其中比較靠譜的是，湯料是用澱粉和蛋清做成的，形狀很像湖裏的波紋。
其實西湖牛肉湯的食材和做法並不難。在浙江是壹種很普通的家常菜，但就是這樣壹種普通的家常菜，卻成為了聚餐或重大宴會中必上的菜肴之壹。通常，這種食物會在上菜前用作湯來潤喉開胃。西湖牛肉湯味道鮮美，深受人們喜愛，因此也成為浙江杭州的傳統名菜。
這道菜有很多版本，壹般不會很難。從名字上不難看出，這道菜需要的主料是牛肉、豆腐、雞蛋、香菜等。牛肉要先洗幹凈剁碎，然後煮熟，鍋裏放水，再把豆腐丁煮開，根據個人口味放壹些調味瓶，最後倒入蛋清、香菜粉、胡椒粉，壹份美味的西湖牛肉湯就做好了。
當然，杭州西湖牛肉湯的做法很多，工序也不壹樣，味道可能也不壹樣。即使以上方法比較簡單，這種食物也可以存在於高檔酒店宴會中，經常出現在普通百姓家中。
但是杭州菜很多人對西湖牛肉湯是否屬於粵菜有不同的看法。不知道怎麽驗證是否屬於杭幫菜。妳吃過這種美味的食物嗎？