北京小吃1:羊肉串
烤魷魚、烤羊肉、烤蘑菇、烤韭菜、烤饅頭片...妳可以想象壹下，從肉食到素食，從副食到主食，都有人幫妳烤。
現在北京流行的羊肉串分為兩大派，新疆風味和東北風味。新疆風味保持了原始的炭烤方式，以孜然和辣椒面為主要調料。羊肉串種類不多，但都是新疆風味羊肉串的代表地，從新疆辦事處到阿達西都有。而東北味是近幾年興起的，品種豐富，選擇性大，香料也從孜然、花椒發展到各種醬料。酷烤和赤吉都是這種連鎖店的開創者。
北京小吃2:麻辣燙
小西天的牌樓裏有個麻辣燙。不知道加了什麽。味道濃、辣、香。壹碗熱乎乎的紅薯粉端上來，撒上蔥花和幹辣椒，浮上壹層金紅色的油。吃的人都是自己選的，壹串幹凈爽口的菜，有豆皮裹的香菜，薯片，海帶片，香菇，鵪鶉蛋，二三十種，當然還有雞肉，牛肉，豬肉等葷菜。當妳選好後，店主會幫妳烹飪。可以坐地攤，也可以幹脆打包回家慢慢吃。聞著那個味道，吃著那個菜，渾身冒汗，是壹種享受。
北京小吃3:雞翅
雞翅在近壹年迅速走紅，代表人物就是網絡上流傳已久的“五兄弟”。當時人們以去“五哥”家吃烤翅為榮，以不認識五哥為恥！
多虧了雞翅，和雞有關的其他部位也被陸續端上來，比如雞心、雞胗、雞脖子，沒有任何涼菜，直到辣到不行。
北京小吃四:涮肚
在我的印象中，涮牛肚是Xi安的壹種小吃，壹串兩毛。吃完了我就簽單。資料顯示，涮牛肚始於乾隆時期，是壹位廚師發明的。至今，幾經改進，已在北京立足。“摸錯門”的主業就是涮肚。雖然店主宣傳的故事很牽強，但是吃確實很吸引人。
北京小吃五:粥和面條
粥面是茶餐廳的主打。各種生滾粥，河粉，面湯，配壹份烤肉，壹疊炒菜，壹杯凍鴛鴦，都是廣東人的最愛。
日昌從協和醫院對面胡同裏的壹個小山門，發展到擁有幾家分號的大店，可見北京人對茶餐廳的追求程度。還有金鼎軒，雖然菜品可圈可點，但作為24小時店的開創者，還是有壹些支持者的。再加上優越的“金湖”和菜肴不可恭維的“火麒麟”，茶餐廳在北京逐漸成了氣候，粥面也日益成為北京常見的小吃內容。
北京小吃六:啤酒
夏天啤酒要壹口吞下，壹口要在15 ml以上，才能充分體會啤酒的清涼；馬上喝，不要等到泡沫消退。啤酒含有苦味劑，泡沫可以減少苦味。同時，啤酒中含有二氧化碳，妳可以充分體會啤酒的味道。喝完了，要看啤酒掛的情況。好的啤酒掛瓶時間可以長達10秒。喝淡啤酒，也就是麥芽糖濃度小於9。這種啤酒熱量低，不上頭，適合女中豪傑。
北京小吃七:馬驍
因為食品安全問題，壹年來馬驍已經退居二線，但懷舊的北京人還是會時不時想起，“再吃壹次”，冒險，收獲久違的刺激。
我在上海吃過壹次“馬驍”，但味道完全不是那樣的。就像上海的感覺，很閃亮，但總覺得少了點什麽。
北京小吃八:牛蛙
曾經被拿下的牛蛙現在要去專營店，進貨渠道固定，貨源穩定，質量可靠。比如嘉陵大廈，比如火鳳凰。
很多人都有壹個從不敢吃牛蛙，到敢吃，到愛吃，到癡迷牛蛙的過程。經營牛蛙的店，晚上9點以後最紅火。起初，就連店主也對這個出勤功能感到驚訝。北京人就是不懂事。他們願意晚上做個麻辣嘴，假裝滿滿的興奮。
北京小吃9:刨冰
小時候吃刨冰要征得父母同意，因為太粗糙不規範，被歸為路邊食品。現在，刨冰很流行。它來自包道，被稱為“吃冰”。鹿港鎮就是代表。
北京小吃10:毛豆
夏天北京大街小巷都能看到毛豆，總覺得最路邊攤最簡單作坊煮的毛豆最好吃。放胡椒粉，大料和鹽水煮毛豆。重要的是豆子足夠飽滿可以鋪開皮，材料足夠豐富可以滲透到豆子裏面。等待熱菜上桌時消磨時間的最佳零食。