首先，為了回收菜單欄
眾所周知，現在的餐廳都有壹定的菜單欄。同時，為了提高層次，很多餐廳的菜單欄不再是很細的單，而是很粗的單，通過文字和圖片對比，很有誘惑力。但是這種菜單欄的成本通常很高，所以餐廳都是回收的。如果服務員拿晚了，顧客吃飯時可能會不小心碰到菜單欄上的油、菜或廢棄物，這樣菜單欄就無法回收，餐廳的運營成本也會增加。
第二，為了避免盤子被盜
很多大餐廳的菜單設計都很獨特，菜品會和別人有點不壹樣，會很特別，讓人壹看到名字就好奇點。但是酒店的客流量也很大，酒店也不知道顧客是真正的顧客還是競爭對手。所以，為了防止自己的特色菜被別人偷走，服務員會在顧客點完菜後，馬上把店裏的菜單欄拿走。
第三，為了防止占用餐桌的室內空間
因為現在的菜單欄很大，而大部分餐廳的餐桌都不大，特別是為了合理利用室內空間，很多店會繼續設計成排的單人或雙人座位。對於這種小餐桌來說，把菜單欄放在上面會占用更多的空間，危及以後的用餐。所以，為了讓顧客吃得舒服，點餐後，服務員會急匆匆地把菜單欄拿走。
綜上所述，這三個原因就是服務員急著關閉菜單欄的原因。妳明白嗎？