壹、麻婆茄子飯:
材料
茄子，肉末，蔥，姜，蒜，豆瓣醬
工作方法
1.茄子切成合適大小，蔥、姜、蒜、紅辣椒切成粉備用。
2.將茄子放入油鍋，大火煎熟，撈出瀝幹油備用。生面粉和水混合成生面粉水備用。
3.鍋燒熱後，放入油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒末，再放入肉末抹勻。
4.加入豆瓣醬炒香。加入料酒、糖、炒茄子。
5.加入適量水，煮3分鐘，加入生粉和水勾芡，滴少許香油。
二、榨菜牛柳配米飯:
材料
榨菜壹包，牛肉壹塊，嫩姜切絲，青紅椒各壹個，調料:生抽，老抽，料酒，植物油，玉米澱粉，小蘇打。
工作方法
1.榨菜洗凈，先用清水浸泡20分鐘。(不然會太鹹，等完全鹹了再泡。)
2.先把牛肉洗幹凈，再反過來切塊。(如果放在冰箱裏半個小時再拿出來會更容易切。)
3.再次切成細絲。
4.加入生抽、老抽、料酒、植物油、小蘇打腌制20分鐘。最後加入1湯匙玉米澱粉，拌勻。
5.在牛肉中加入嫩姜絲，在鍋裏炸油的時候，油的量要比平時稍微多壹些:只要鍋裏的油加熱到三分鐘，放入牛肉翻炒至變色。
6.鍋裏加油，放入青椒絲和少許鹽略炒。
7.加入榨菜，略炒。
8.最後加入預炒好的牛肉，翻炒均勻即可食用。