醬麻鯪魚皮的制作材料： 主料：鯪魚皮300克,青椒絲,紅椒絲,姜絲,熟白芝麻各適量。
調料：味精,芝麻醬,醬油,白糖,鹽,美極鮮,紅油,香油各適量。教您醬麻鯪魚皮怎麽做，如何做醬麻鯪魚皮才好吃 1.鯪魚皮切大片，焯水沖涼。2.加入調料，拌勻，裝入適當容器，撒上其他原料即可。醬麻鯪魚皮的制作要訣： 調料先調勻後再與魚皮拌制。 鯪魚黃豆粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：煮鯪魚黃豆粥的制作材料： 主料：稻米100克,大豆50克,鯪魚罐頭100克
輔料：豌豆20克
調料：大蔥3克,姜3克,鹽1克,味精1克,胡椒粉1克教您鯪魚黃豆粥怎麽做，如何做鯪魚黃豆粥才好吃 1.大米洗凈泡30分鐘，大豆浸泡12小時撈出用沸水焯燙除去豆腥味，豌豆焯水燙透即可。
2.鍋中放入大米、大豆、清水，上旺火煮沸，轉小火慢煮1小時，待粥粘稠時下入鯪魚豌豆粒及調味料攪拌均勻即可。 小帖士-健康提示：
春季防病養生粥
小帖士-食物相克：
稻米：唐?6?1孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?6?1王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
粉葛鯪魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：清熱去火食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉粉葛鯪魚湯的制作材料： 主料：鯪魚500克,葛根500克
輔料：蜜棗30克
調料：姜5克,鹽5克教您粉葛鯪魚湯怎麽做，如何做粉葛鯪魚湯才好吃 1. 將粉葛洗凈，去皮，切大件；
2. 蜜棗去核，略洗；
3. 鯪魚去鱗、鰓、腸雜，洗凈滴幹水；
4. 起油鍋，爆香姜，下鯪魚煎至表面微黃，取出；
5. 把粉葛、鯪魚、姜、棗壹齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲三小時，湯成調味即可。小帖士-健康提示：
清熱解肌、去除濕火；
高血壓病、動脈粥樣硬化癥屬濕火傷筋者，癥見關節酸痛、頸項強痛、肢體倦苔、口渴微熱、小便短黃、苔黃、脈滑數；亦可用於糖尿病，落枕等；肝腎兩虛之高血壓病不宜飲用本湯。
小帖士-食物相克：
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》） 發菜鯪魚的做法詳細介紹 菜系及功效：利尿食譜 孕婦菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：香辣 工藝：鍋燒發菜鯪魚的制作材料： 主料：鯪魚600克,發菜（幹）50克
調料：鹽3克,味精2克,澱粉(豌豆)10克,蠔油10克,醬油5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,花生油30克,黃酒5克,胡椒粉3克,香油10克教您發菜鯪魚怎麽做，如何做發菜鯪魚才好吃 1. 發菜用水泡開，洗凈，備用。
2. 姜洗凈，切片。
3. 大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。
4. 澱粉加水適量調勻成水澱粉。
5. 先將鯪魚洗凈剁爛成泥，加入味精、精鹽，攪拌後再加水澱粉，攪拌至起膠，再加發菜，擠成丸子。
6. 在旺火上將丸子蒸熟。
7. 炒鍋燒熱，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下湯，對入精鹽、味精、蠔油、醬油調成味汁，下入魚丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加蔥段，熟油推勻，裝碟即成。 豆豉酥鯽魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：豆豉味 工藝：燜豆豉酥鯽魚的制作材料： 主料：鮮鯽魚500克。
輔料：豬肥瘦肉75克,香菜葉10克。
調料：豆豉茸50克,糖色10克,白糖5克,香醋5克,紹酒15克,精鹽3克,胡椒粉1克,上湯500克,香油10克,花生油適量,蔥段10克,姜片10克,小蔥花5克。豆豉酥鯽魚的特色： 豉香濃郁，鹹鮮味厚，質地酥嫩。教您豆豉酥鯽魚怎麽做，如何做豆豉酥鯽魚才好吃 1.將豬肥瘦肉切0.5厘米的粒。凈鮮鯽魚在兩面剞十字花刀，用鹽、胡椒粉、紹酒各少許抹勻，加蔥段、姜片腌30分鐘。2.鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，下入腌好的鯽魚，炸至兩面呈金黃色，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入肥瘦肉粒、蔥段、姜片，以余油煸炒，待豬肉粒吐油，下入豆豉茸壹起煸炒，待肉粒煸酥，豆豉、蔥段、姜片出香，烹入紹酒，加入上湯、糖色、白糖、香醋、鹽、胡椒粉，放入炸好的魚燒開，扣上壹瓷盤，改用文火炆約30分鐘，揭開盤子，撿去蔥段、姜片，旺火將原汁收濃包在魚上，將魚起出入盤。將鍋內肉粒原汁淋入香油，澆在魚身上，撒上小蔥花，放上香菜葉即成。姜棗鯽魚粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
口味：鹹鮮味 工藝：煮姜棗鯽魚粥的制作材料： 主料：粳米100克,鯽魚250克
輔料：棗（幹）20克
調料：姜5克,鹽2克,蔥白5克,料酒10克,味精1克教您姜棗鯽魚粥怎麽做，如何做姜棗鯽魚粥才好吃 1. 粳米洗凈泡好，撈出瀝水備用；
2. 紅棗洗凈去核；姜洗凈切片；
3. 將鯽魚宰殺，洗凈切塊，放入鍋內；
4. 鍋內加料酒、姜片和適量冷水，煮至極爛，去掉魚刺，用篩子過濾壹下；
5. 鍋中加入約1000毫升清水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸；
6. 再用小火煮至米花湯濃，放入鯽魚肉、加鹽、味精調好味，再煮片刻即可。 小帖士-食物相克：
粳米：唐?6?1孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?6?1王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸壹同食用。吃魚前後忌喝茶。