牛奶150克細糖40克
淡奶油200克吉利粉8 ~ 10克
消化餅幹80克黃油30克
壹點水果
牛奶慕思蛋糕的做法
步驟1
80g消化餅幹倒入打蛋器，搗碎。
第二步
加入30g融化的黃油，攪拌均勻(黃油提前用絕緣水融化)。
第三步
倒入模具中壓實。
第四步
用打蛋器將奶油打至六七成待用(妳傾斜打蛋器，發現奶油只能慢慢流動。當妳舉起打蛋器時，妳發現粘在上面的奶油尖端朝下。這時候奶油正好打到6，分發。這種奶油最適合做慕思蛋糕。)夏天奶油不好送，可以通過冰水送裝有奶油的容器。
第五步
將吉利丁粉倒入盆中(也可用2~3片吉利丁片代替，吉利丁片可用冷水浸泡至變軟)。
第六步
加牛奶。
第七步
最後加入糖，加熱至完全溶解。壹定要攪拌均勻。
第八步
稍微冷卻後，過濾進面霜(要冷卻，不能直接過濾進面霜，會使油和水分離)。
第九步
可以放壹些水果丁或者果醬攪拌均勻。
步驟10
將慕思液倒入模具中，輕輕抖落氣泡，冷藏4小時以上。取出後用熱毛巾覆蓋周邊，脫模，表面裝飾。
步驟11
成品圖~
牛奶慕思蛋糕的烹飪技巧
消化餅幹和奧利奧餅幹可以作為1餅幹的底。攪拌時註意黃油完全軟化，否則不容易攪拌均勻；吉利丁就是魚膜，是吉利丁粉的進化產物。它沒有明膠粉末的腥味，適合制作慕斯蛋糕。奶酪在慕思冷藏後，用吹風機吹壹圈或者用熱毛巾蓋在模具外圍，使其稍微融化，這樣可以很好的脫模。4.淡奶油可以發，沒有達到裝飾的程度，直到有質感，可以流動。夏天奶油不好送，可以通過冰水送裝有奶油的容器。