炸排骨壹直想吃家常菜，可惜工作壹直忙，壹直沒機會吃。這周決定在家做炒排骨，網上看了炒排骨怎麽做。做法還真不少！看來中國真的是地大物博，多種口味啊！有壹篇關於如何烹飪炸排骨的介紹，據說是獨家秘方。看完真的和其他炸排骨不壹樣。我以為我會選擇它。炸排骨應該怎麽做才好吃！炒排骨是壹道家常菜，營養簡單，促進食欲。按照秘制的方法真的很好吃，而且很好吃！其他關於炸排骨怎麽做的介紹這裏就不介紹了！趁熱吃炸排骨！
菜系及功效:私房菜技術:香酥炸排骨。材料:主料:排骨(大排骨)300g。
輔料:雞蛋65g，小麥粉75g，澱粉(豌豆)50g。
調料:五香粉2g，鮮味王2g，黃酒15g，白糖15g，白醬油60g，植物油40g。
炸排骨的特點:外層酥脆，肉質鮮嫩，尤其是炸的時候。炸排骨的做法:1。上漿:將白面粉放大放入湯碗中，加入50克左右的幹澱粉、白糖、白醬油、紹興酒、鮮味王和水，敲入雞蛋攪拌均勻，然後上下翻動排骨，使其粘勻。靜置半分鐘。
2.初炸:將炒鍋放在旺火上，將清油煮熱，將排骨用漿糊抹平，分散放入，煎約1分鐘，取出。
3.復炸:稍涼時，用刀背均勻地將排骨剁兩三次，使其更容易浸泡入味，然後放入熱油中炸2分鐘，直至排骨呈棕紅色，香味四溢。
炸排骨制作小技巧:本品經過油炸，需要植物油500克左右。食如雞蛋:與鵝同食傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
求領養，親愛的！！！