麻辣黃喉
材料:黃喉300克,香菜20克。
調料:鹽、雞精、辣椒油、花椒油、黑芝麻。
制造
1.將黃喉洗凈,切成條狀,放入鍋中焯壹下。取出冷卻,控制凈水,香菜選擇洗凈切塊焯水備用。
2.將黃喉、香菜用鹽、雞精、辣椒油、花椒油拌勻,撒上黑芝麻。
口味類型:麻辣適口。
操作鍵:
黃喉不要焯太久,焯壹下就好。
黑木耳拌黃喉
原料:黃喉200克,水發黑木耳75克。
調料:鹽、雞粉、糖、老陳醋、剁碎的花椒、香油。
制造
1.黃喉洗凈切片,木耳洗凈撕成小塊焯水均勻。
水,舀起來晾涼備用。
2.黃喉、黑木耳用鹽、雞粉、糖、老陳醋、剁碎的川椒、香油拌勻。
味道:麻辣香。
操作鍵:
把黃喉的粘液洗掉,不然做好的菜就難吃了。
黃喉黃瓜片
原料:黃喉175克,黃瓜100克。
調料:鹽、雞精、老陳醋、姜末、辣椒油和香油。
制造
1.黃喉洗凈切絲,焯水放涼,黃瓜洗凈切絲放盤中備用。
2.將鹽、雞精、醋、姜末、辣椒油和香油混合成汁,倒在黃喉上。
香型:微辣,有濃濃的醋香。
操作鍵:
這道菜不宜久放。不然黃瓜出水後就不好吃了。