作為壹個國家的最高掌控者，衣食住行是重中之重。據說古代皇帝吃的不是飯，而是很多錢。首先，皇帝吃飯不是為了填飽肚子，主要是為了欣賞和享受。古代有很多規矩，哪怕皇帝吃壹頓飯，都有相關規定。按照規定，皇帝每道菜最多只能吃三口。皇帝再喜歡這道菜吃三口，也會換別的菜。與此同時，等候的女士們會立即撤去碗碟。因為當皇帝是壹個高風險的職業，所以有壹群人盯上了他的皇位，希望他趕緊倒臺，然後自己當皇帝。如果皇帝的喜好被別有用心的人知道了，某個時候會發生什麽幺蛾子來買通禦廚。朝廷壹亂，又是壹場血雨腥風。
其實這麽嚴謹的做法壹點都不誇張，因為會這樣。古代的皇帝大多沒有準備暴露在人前，很多皇帝突然猝死，檢查後才發現誤食了有毒的東西。這種事情在皇帝的飲食中發生得小心多了。禦廚提前準備皇帝的食物。想讓皇帝吃好喝好，就必須創新，每天研究不同的菜譜，琢磨菜品的風格。不然做不好會掉腦袋。宮中有壹本名為《食底檔案》的書，專門用來記錄皇帝的日常飲食。皇帝在什麽時候吃什麽，都記錄得清清楚楚，但是皇帝喜歡的食物，書上絕對不會出現，就連寵妃也未必知道皇帝的具體喜好。
古代皇帝壹頓飯要吃上百道菜，每道菜最多吃三口就撤了。原來因為皇帝的仇人，覬覦皇位的人很多，所以他不能透露皇帝的喜好，否則會被有心人利用。如果侍奉皇帝膳食的宮女、太監們膽敢隨意討論，或者透露皇帝的飲食喜好，那他們只有死路壹條，或許還會死得很輕。有的甚至牽連到九大宗親，那他就是整個宗親的罪人。他為別人做事連嘴都閉不住，要也沒用。紅色太監被控制住了，嬪妃們的嘴還能保密嗎？
其實後宮也有很多妃子不自願進宮參加選秀，所以會說嗎？事實上，他們根本沒有機會和皇帝壹起吃飯。雖然影視劇裏皇帝和妃子吃飯似乎很常見，但現實是，沒有皇帝的召見，連皇後都不壹定能和他壹起吃飯，更別說妃子了。但是在特殊時期，比如大年初壹、除夕，全家人會坐在壹起吃年夜飯，那麽壹般吃什麽呢？
據清朝的記載，皇帝每天的飲食是肉27斤，豬油1斤，羊2只，鴨3只，雞5只，各種葉菜，共計19斤，各種蘿蔔60包，其中瓜和冬瓜1，蔥6斤，玉泉酒4兩，甜醬3斤，醋2斤。大年三十，吃個飽酒席似乎不為過。畢竟那段時間我們會做壹頓好飯，但是古代的奢侈遠不能和現代相比。古代人壹天吃兩頓飯，早上七點吃早飯，下午壹點吃晚飯，晚上是喝茶時間。其中兩個是由108菜組成的。
壹頓飯108道菜對皇帝來說絕對是吃不完的，那麽他們會怎麽處理這些吃不完的菜呢？他們不會浪費它，而是充分利用它。當皇帝吃不到的時候，這些美食就會送給王公大臣，或者後宮的嬪妃。他們不會因為皇帝吃了剩下的而反感，反而覺得這是莫大的榮幸。事實上，皇帝在用餐時，不僅宮中宮女和太監由他服侍，許多嬪妃也會到場。只不過在皇帝發言之前他們只能看這麽多菜。皇帝只能吃面前的幾樣菜，其余的都給了妃嬪和大臣。有時候宮女和太監也能欣賞。只要給了他們吃的，就算吃飽了也要全部吃完，順便贊壹句好吃的。