如果想做魔鬼蛋，熟透的水煮蛋比較合適。在冷水中煮生雞蛋，然後離開火，讓它們在水中煨。如果妳想要壹個半熟的雞蛋，妳可以早點拿出來。下面有更詳細的食譜。
如何剝蛋殼
往往壹不小心，此刻蛋殼被剝掉了，蛋白質也脫落了，最後只剩下表面凹凸不平的煮雞蛋。我們做什麽呢可以將剛煮好的雞蛋輕敲幾下，然後浸泡在冰水中，這樣在剝蛋殼的時候更容易成功。
另外，買回來的雞蛋放置壹周後，水分會從蛋殼的毛孔中流失，裏面的氣室變大，蛋白質的pH值也會發生變化，這樣就不會粘在蛋殼上了。
接下來，我們來看看煮雞蛋的詳細方法。
材料:
從冰箱裏拿出六個冷雞蛋。
冷水
冰塊
練習:
將雞蛋放入鍋中，倒入冷水。水的高度比雞蛋高壹英寸(2.54厘米)。
大火加熱煮沸，不用蓋鍋蓋。
水燒開後，把鍋從火上移開，蓋上蓋子。如果妳讓水煮太久，雞蛋會煮過頭！
將雞蛋放在水中壹段時間。需要多長時間？參考以下(具體時間主要以實際烹飪情況為準):
蛋黃和蛋白都還在水中。水煮蛋:3分鐘。
軟蛋:4分鐘。
蛋黃像奶油凍壹樣的煮雞蛋:6分鐘。
蛋黃仍然致密的煮雞蛋:10分鐘。
質地堅硬的煮雞蛋:15分鐘
到時候可以用湯匙把雞蛋拿出來。沿著櫃臺輕敲雞蛋來剝殼。如果妳煮的雞蛋很嫩，半熟，跳過這壹步。
將雞蛋放入裝滿冰水的碗中至少1分鐘。
剝開蛋殼就完成了！