燒鍋加3湯勺油燒熱，下入切好的熟五花肉和洋蔥，加1.5湯勺生抽，翻炒翻炒至熟接著，合入已焯熟的毛豆翻炒壹.然後，加0.5勺竹鹽，調味炒勻，即成瘦肉可以冰箱冷凍後切成絲黑木耳加點面粉後清洗的會幹凈壹些。毛豆不易入鹽，也可以提前放鹽。毛豆吃法非常豐富，曬幹以後可以做現磨豆漿，燉豬蹄等；新鮮的毛豆可以涼拌，清炒，炒雞蛋，炒肉等。把豬肉切絲或者切丁放入碗中，加入適量料酒、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻，腌制壹會。把新鮮的毛豆米簡單清新壹下，瀝幹水分。蒜瓣切末，紅辣椒切段備用。另起鍋熱油炒毛豆粒，翻炒壹分鐘
起鍋放油，油熱後放入幹辣椒和蔥、姜、蒜爆香，放入切好的肉丁翻炒，肉丁炒至斷生後，放入料酒、白糖、黃豆醬油翻炒均勻。再放入切好的西紅柿丁翻炒出沙湯後，放入毛豆粒，翻炒均勻。爆香蒜片，倒入毛豆翻炒幾下，加少許水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）。鍋底留油，放入蔥姜蒜，幹辣椒爆香;倒入毛豆斷生，然後倒入肉片翻炒均勻。處理牛肉：新買的牛肉用廚房用紙吸幹水分，倒入橄欖油，少許食鹽，研磨黑胡椒碎，抓取均勻。靜置20分鐘，過夜口感更佳哦！
首先，毛豆吧去皮，把豆清洗幹凈瀝幹水分，準備豬裏脊肉，切成丁和條兒均可，再準備壹根兒胡蘿蔔，在準備蔥，姜，蒜， 13香，蠔油，味精。油燒七成熱，放肉絲變色後。盛出待用。再放少許油七成熱放三四段幹辣椒煸透，再放毛豆翻炒兩分鐘，放水待豆子熟透。放肉絲，姜蒜，鹽調味，待鍋內湯收幹即可。