夏季下火食譜

熱冬果原料：冬果梨、紅棗、陳皮、冰糖、清水。做法：1、將梨洗凈、紅棗泡好後洗凈，先把梨和陳皮放入鍋中，倒入清水，水量最好是沒過梨，或者是沒過梨的3/4； 2、大火煮開，待梨子變色後，放入冰糖。開中火煮；3、開中火邊煮邊註意水量，水少了要加上水；4、煮到30分鐘後，放入紅棗。小火繼續再煮，待梨子能用筷子輕松紮透，即可 煲壹鍋袪濕解毒的夏日排骨湯--三豆排骨湯原料：腔骨500克、黑豆15克、薏米20克、花生15克、姜片、蔥段、鹽少許。做法：1、黑豆、薏米、花生提前浸泡3小時。2、將排骨洗凈。3、排骨放到涼水中上火煮，煮沸後撇去血沫。4、放入蔥段和姜片。5、加入三種豆子。改小火煲至排骨熟爛哈偶加入小許鹽調味後便可享用了。註：1、黑豆、薏米、花生壹定要提前浸泡，這樣可以減短煲湯的時間。2、選排骨要選帶骨髓的腔骨，這樣煲出來的湯更有營養、更香濃、更補鈣。3、將蔥切成較長的段，姜切片。這樣湯煲好後方便取出。4、如煲湯的時候需要加水，切記壹定要加開水，不能加涼水，不然肉質會變硬。5、準備壹小碟醬油，在裏面滴幾滴香油，用排骨蘸著吃，味道美得很呢！接下來該說湯了。夏天到了，排骨照樣吃，排骨湯照樣喝。只不過裏面的配料要變壹變。這次做的排骨湯裏我放了薏米、黑豆、花生這三種配料。它們可以幫助我們祛除濕氣、利水解毒。買壹扇排骨，肋骨小排留下來烤著吃或者做糖醋排骨，腔骨部分用來煲湯。腔骨是豬的脊椎骨，常來煲湯最好不過了。腔骨中的營養價值很高，含有很高的鈣、磷、鐵等礦物質。用腔骨做湯比用其他部位的排骨煲出的湯要鮮美很多。慢火將腔骨中的骨髓慢慢熬出，那滋味真是美妙啊！隨著氣溫不斷地升高，雨量也開始增多了，空氣中的適度也逐漸加大。薏米中含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、鈣、鎂、鐵、維生素B1、B2等營養成分。是祛除濕氣的好材料，有利尿的作用，而且它還有壹種特別的香味，會讓排骨湯變得更加美味。我現在做湯都會放壹點薏米，很喜歡它特有的清新味道。黑豆的營養全面，有活血、利水、祛風、解毒之功效；還可以降低血液粘稠度；黑豆黑色的外皮中含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，可以增加腸胃蠕動。花生又被稱為“長生果”，能夠幫助增強記憶；其中的維生素C有降低膽固醇的作用；微量元素硒和另壹種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病。