方法壹
1.將豆腐切片至金黃色，或用更多的油油炸。
2.壹包任何牌子的燉肉排骨。
3.鍋底放壹點油，小火煨，把肉燉熟，姜片煸炒。(如果有中藥袋，可以把燉肉拿出來放在藥袋裏，這樣吃豆腐就不會沾到調料了。)如果沒有的話，直接倒進燉鍋就可以了。
4.將炸好的豆腐和香味調料放入燉鍋中。我用砂鍋。加入生抽、老抽、冰糖、鹽、蠔油。加水不會過豆腐。為什麽是適量？每個人都有不同的口味。妳可以嘗試壹下，然後決定妳喜歡鹹的還是甜的。喜歡吃辣的朋友也可以加點小米辣。將火煮沸，再燉半小時。
5、已在原湯中浸泡過夜，自然涼透，放入容器中連湯也保持新鮮。我做的菜甜而不鹹，保鮮壹周沒問題。必須泡在湯裏保存，三天左右最好吃。
方法2
1，準備壹斤老豆腐，洗凈，切成壹厘米厚的薄片，放在盤子裏備用。
2.把食用油倒進鍋裏。六成熱時，加入豆腐塊，煎至豆腐表面呈金黃色。拆下控油裝置。
3.準備壹把辣椒，把幾個幹紅辣椒切成段壹起放在料碗裏備用。
4、碗中加鹽8克，味道極鮮10克，倒入提前煮好的雞湯中。
5.加入炸好的豆腐，用中火煮10分鐘。
6、煮好後先倒入漏勺控湯，再將豆腐放入湯盆繼續浸泡約10分鐘。
7.泡好後，把豆腐塊撈出，放在盤子裏，然後倒壹點湯，防止豆腐變幹，最後放壹根香菜。