原料:牛腩、土豆、胡蘿蔔。
調料:鹽7克，醬油7克，蔥5克，料酒5克，香菜少許，胡椒粉2克。
步驟:
1，把牛腩在清水裏泡壹會兒，把血泡出來；土豆洗凈，去皮，切成小塊；胡蘿蔔也去皮，切成小塊；將洋蔥切成段；生姜切片。
2.牛腩洗凈，焯水去血沫，湯鍋註入適量清水，燒開，放入焯水的牛腩，加入姜片、料酒、醬油，小火燉壹小時左右。
3、然後放入土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥段、鹽，燉至土豆軟爛，吃在嘴裏。
4.出鍋的時候撒點香菜和胡椒粉。拌飯很好吃。
我們可以用牛腩補充壹些優質蛋白質，它含有多種氨基酸，可以促進肌肉的生長發育，補充維生素和礦物質。土豆還富含賴氨酸和色氨酸。
練習2
材料:牛腩、土豆、胡蘿蔔、花生油、郫縣豆瓣2湯匙、醬油2湯匙、料酒、姜、桂皮、花椒、香菜、冰糖。
步驟:
1.牛腩切成5cm見方的小方塊，姜去皮切片，郫縣豆瓣醬剁碎，胡蘿蔔切滾刀備用。
2.將牛腩塊用飛水洗凈，用大料包好。
3.熱後把油放進鍋裏。五成熱後，放入牛肉，水煸炒。然後加入冰糖翻炒。上色後加入醬油和料酒翻炒。
4、加入足量開水，放入包好的大料，大火燒開後轉小火，燉半小時。
5.燉牛肉時，用少許油將土豆炒至表面金黃(炒出來的土豆吃起來更脆更爛)。
6.將炒好的土豆和胡蘿蔔放入牛肉鍋中，壹起燉壹個小時。大火收汁，放入香菜，倒入香油。
土豆含有豐富的鉀、鋅、鐵，可預防心腦血管破裂。牛腩的脂肪含量很低，土豆所含的熱量也比較低，所以吃這種食物也有利於減肥強身。