配料:青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。
練習:
1.香菇用開水浸泡備用，青菜洗凈切碎，油面筋調勻。
2.泡好的香菇切成條，拌上青菜面筋。
3、油鍋放壹勺油，將青菜和筋骨菇倒入火中翻炒幾下，倒入壹大碗水，加入適量的糖、鹽和雞精，翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜壹會兒。菜可以上桌，直到水基本幹了。
第二，青菜雞蛋湯
材料:雞蛋1個，青菜4個，蝦皮1把，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3 g)，胡椒粉1/2茶匙(3 g)。
練習:
1.蝦仁泡好，蔬菜洗幹凈備用。
2、鍋中放油，倒入蔬菜翻炒。
3.倒入適量的水。
4.水開後，把雞蛋打散，倒入鍋中。
5.最後加入蝦皮。
6.出鍋時，倒入調料。
第三，肉絲青菜炒面
材料:手搟面(200g)、肉絲(50g)、大白菜(適量)、油、鹽、蔥、蒜、鮮醬油、生抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米澱粉、甜面醬、糖。
練習:
1.將肉絲與鹽、料酒和澱粉混合。
2.倒入大半鍋開水，將面條煮至九成熟，撈出，放入冷水中，過涼後控水晾幹。
3.鍋裏油熱後，放入肉絲翻炒片刻，放入料酒和蒜。
4.翻炒至香。加入辣椒面翻炒片刻。
5.加入洋蔥絲和孜然粉翻炒片刻。
6.倒入鮮醬油、生抽、糖和甜面醬。
7、翻炒均勻，放入蔬菜翻炒壹會，最後放入面條翻炒。
8.翻炒後可以嘗到鹹味。如果鹹味不夠，可以加點鹽。
9.煎好後就可以裝盤食用了。
四、青菜魚丸湯
材料:青菜(100克)和魚丸(150克)。
練習:
1，魚丸放冷水中，放些姜末，料酒燒開。
2.魚丸浮起時，煮至魚丸變大，加入蔬菜，加少許油，煮開。
3.加點鹽，雞精，胡椒粉，蔥花。
5.青菜烤牛肉
材料:蔬菜(500g)、牛肉(250g)、料酒(1湯匙)、姜(4片)、糖(2湯匙)、辣椒醬(1湯匙)。
練習:
1，先把牛肉焯壹下。洗掉血沫。
2.油熱後，放入姜片翻炒。加入牛肉，翻炒幾分鐘。
3、均勻加入壹些辣椒醬，加入料酒，水燒開。
4、改小火燉至牛肉酥爛。
5.將蔬菜洗凈，切成段。加入加工過的蔬菜。
6.加入壹些雞精，鹽和糖，攪拌均勻。
7、燒至菜熟。
六、炒菜
配料:蔬菜、鹽、雞精。
練習:
1.將蔬菜焯壹下。
2.放油，燒熱，放入蔬菜快速翻炒，加鹽和雞精。
七、青菜粥
材料:大米300克，蔬菜30克，清水300克，精鹽少許。
練習:
1.將青菜(菠菜、油菜、大白菜的葉子)洗凈，放入沸水鍋中，煮至軟身，切碎備用。
2.大米洗凈，用清水浸泡1-3小時，煮30-40分鐘。停火前加入精鹽和切好的蔬菜，煮10分鐘。