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? 荊山人把馬蘭芽當野蔬端上飯桌是近些年才有的事。
馬蘭芽，與田埂陌頭的二月蘭、蒲公英、薺菜壹樣，輕輕念叨，如鄰家女孩名，如似香兒、小鳳、新菊，念著，口齒間便浸潤著清香，腦海便閃現出壹位內心豐盈、清純明眸的少女，渾身散發著天然的醇香。
? 馬蘭芽，也叫馬蘭頭、紅梗菜、馬蘭菊。明人王磐《野菜譜》裏說馬蘭頭因其叢生於田野路邊，盡情生長可至七八十厘米之高，會阻礙馬的通行，故民謠有“馬攔頭，攔路生，我為拔之容行。”《蔬食齋隨筆》載：“馬蘭不擇地，叢生遍原麓。碧葉綠紫莖，二月春雨足。呼兒競采擷，盈筐更盈掬。”春雨霏霏，田角路邊，趕趟似的，呼呼地冒出地面，叢叢比肩而立，盡情倚風自笑。紅色的細莖，撐起三四片綠葉，圓潤鮮美，肥厚柔嫩。湊在壹塊，如新孵的壹窩小雞，生機招展。玲瓏女手，著碎花紅衣，提著小籃，蹲下身子，壹手順著紅莖底部，輕輕壹挑，壹段馬蘭芽收入纖纖玉手中，姿勢優美而飄逸。采摘回家，去掉老莖，洗凈，入沸水稍焯，去苦澀味，瀝幹水，切細碎，以鹽、醋、蒜拌之，撒上拍細碎的炒花生米，絕對是開胃好菜。
田野林間，梨花正白，桃花正紅，菜花正黃，蜜蜂正鬧。手捧壹碗黃燦燦的玉米粥，搛壹點馬蘭芽入口，清舌爽嫩，暖心熨貼。
? 其實，陸遊早在其《戲詠園中春草》裏就褒贊了馬蘭草是春天的壹道珍饌。“離離幽草自成叢，過眼兒童采擷空。不知馬蘭入晨俎，何似燕麥搖春風？”只是，往些年荊山人多有不知。近些年回鄉的遊子多了，外地外省遊荊山的客人多了，馬蘭芽才受到人們的青睞。
遊子回鄉，親采親做。鐵鍋中倒入菜油加熱，再倒入瀝幹的馬蘭芽，哧啦作響，青煙直竄，翻炒幾下，濃香溢出，直撲鼻翼，沁透肺腑。餐桌上，白瓷盤裏盛著綠油油的馬蘭芽，想必盛的綿軟悠長的鄉愁吧。