主要成分；牛柳500g鮮香菇7自制豆豉100g。
配件；植物油200 g大蒜1蔥1幹紅辣椒10醬油2大勺蠔油30 g醬油少許冰糖少許白芝麻鹽1小勺。
1，純瘦牛肉不用泡水就能洗幹凈。
2.切成3厘米左右的立方體。
3.鮮香菇、大蔥、大蒜、幹紅辣椒準備好，香菇、辣椒的用量可以調整。
4、蘑菇全部四五片，蘑菇柄也切成片；將蔥、蒜和胡椒切碎。
5.用絞肉機把牛肉磨成肉末。
6.絞碎後的肉末很細膩，就是這種狀態。
7.蘑菇也磨成蘑菇末；如果妳喜歡顆粒狀的肉和蘑菇，妳可以把它們切碎壹會兒，做成方塊。
8.準備好調料，從左到右從上到下:蠔油、豆豉、生白芝麻、生抽、老抽、冰糖；在做法上，我加了兩倍的豆豉、醬油和壹勺鹽。
9.在不粘鍋中倒入100克左右的植物油，用菜籽油炒出的醬汁最好。
10.將所有蔥花、蒜末、幹辣椒末和步驟8中的調料放入鍋中，攪拌均勻。
11，中火加熱，鍋內鏟子不斷攪拌，顏色淺時適當加點醬油，紅潤的顏色更開胃；直到咕嚕咕嚕的液體聲越來越少，表面出現油泡，水蒸氣越來越少。
12，用小勺嘗起來有點鹹，可以適當加點鹽，出鍋前把白芝麻倒入鍋中，拌勻關火。
13.牛肉蘑菇辣椒醬成品圖。