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豬肉餡150g
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蓮藕300克
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適量的玉米澱粉
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紅薯澱粉量
佐料
鹽
適量的
糖
適量的
雞精
適量的
大蔥
適量的
蓮藕肉丸的制作方法
1.
4分肥，6分瘦豬前腿肉磨成糊狀備用。
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2.
將蓮藕去皮，刨成絲。
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3.
切片蓮藕用刀剁成小丁狀，加入蔥花。
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4.
倒入豬肉餡
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5.
加入鹽、糖、雞精、玉米澱粉、紅薯澱粉，拌勻。
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6.
鍋裏多倒點油(油的量是蓮藕丸入鍋的量，所以最好不要油太多)
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7.
油加熱到五六成時，左手抓壹團蓮藕泥，從老虎嘴裏擠出來，用勺子舀著吃。
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8.
在油鍋中用中火煎至凝固。
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9.
成型後的蓮藕丸略硬，顏色略黃。
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10.
這時候可以把火開大壹點，把蓮藕丸煎到顏色變深，就可以取出來了。
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11.
趁熱吃，又脆又香，涼了會變軟！