紫菜含有豐富的鉀，每100 g含鉀1796 mg，在蔬菜中含量很高。紫菜還富含蛋白質、維生素和碘。
沒胃口的話，不妨做點海苔雞蛋湯。紫菜切絲，用溫水浸泡去除殘留的沙子和雜質，加入紫菜和雞精燒開水調味，紫菜本身是鹹的，建議不要加鹽。燒開後加入打碎的蛋液，出鍋時加入少許蔬菜。
2.豆腐皮
每100g豆腐皮含鉀877mg。此外，蛋白質和氨基酸的含量也很高，能提高兒童免疫力，促進身體和智力發育。老年人長期食用可以延年益壽。豆腐皮容易消化吸收快，適合婦女老幼體弱。
涼拌切絲，或者卷菜，蘸醬，也可以炒著吃(豆皮白菜，豆皮辣椒等。)，或者燉肉(百葉紅燒肉)，營養豐富。
3.煮毛豆
大豆是帶莢的新鮮大豆。特別適合因天氣炎熱而疲勞、食欲不振的人食用。每100g毛豆含鉀478mg。而且豆類作物病蟲害少，毛豆披著壹層毛茸茸的“鎧甲”，可以有效抵禦病蟲害。壹般毛豆在生長過程中不使用或很少使用農藥。
煮毛豆是很多人的最愛，但是有壹個竅門。加入蔥姜切片和胡椒粉，直接下鍋煮。先不加鹽，這樣可以保持毛豆的綠色，增強食欲。吃的時候加鹽拌勻。也可以用去皮毛豆炒肉丁。
4.香蕉
很多醫生會指導缺鉀患者隨身帶壹根香蕉，不舒服的時候吃壹點，因為香蕉富含鉀。此外，常吃香蕉還能潤腸通便，潤肺止咳，調節血壓。香蕉可以促進大腦內啡肽的分泌，有助於睡眠。
5.熟松子
100g熟松仁中鉀的含量為1007mg，相當於每日需要量的1/2。此外，榛子、西瓜子(黑瓜子)等堅果也富含鉀，均超過1000 mg /100 g，很多人因為擔心堅果含油量高而拒絕，只要每天不超過10克即可。
擴展數據:
鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參與細胞內糖和蛋白質的代謝。有助於維持神經健康和正常心跳，預防中風，輔助正常肌肉收縮。當高鈉攝入導致高血壓時，鉀具有降低血壓的作用。
1，參與糖、蛋白質和能量代謝:糖原合成時，鉀需要與之壹起進入細胞，糖原分解時，鉀從細胞中釋放出來。蛋白質合成時每克氮需要約3mmol鉀，分解時釋放鉀。ATP的形成也需要鉀。
2.參與維持細胞內外液的滲透壓和酸堿平衡:鉀是細胞內的主要陽離子，因此能維持細胞內液的滲透壓。在酸中毒時，由於腎臟排鉀減少和鉀從細胞內向細胞外遷移，血鉀往往同時增加，而在堿中毒時則相反。
3.維持神經肌肉的興奮性。
4.維持心肌功能:心肌細胞膜電位變化的主要驅動力之壹是鉀離子在細胞內和細胞外的轉移。
參考資料:
夏季最佳的五種鉀補充劑-健康時報網
鉀-百度百科