主料
龍骨壹根
青椒壹個
紅椒壹個
姜半個
大蔥半根
洋蔥適量
輔料
椒鹽半匙
五香粉半匙
燒烤粉半匙
孜然粉少許
花椒面少許
白芝麻壹匙
菜籽油適量
幹鍋巴骨肉的做法步驟
1. 這個做巴骨肉。食材的選擇很重要。今天選的是龍骨，因為龍骨的肉比較多，價格也很便宜。冷水下鍋。加點姜片和鹽。煮半個小時。如果妳是高壓鍋的話，15分鐘就可以，這個不能煮的太久，久了的話不上面的肉不好撕。
2. 湯不要到掉，壹會兒加點蘿蔔，小蔥可以做壹個骨頭湯。
3. 煮好的龍骨讓它自然冷卻。
4. 青紅椒切塊。洋蔥也切塊，大蔥切段，生姜切片。
5. 龍骨冷卻以後，用手把它撕好，那麽大根骨頭就撕了這麽壹點點肉。
6. 鍋裏放菜籽油。油溫五成熟時，放入肉翻炒。壹定要慢慢的炒裏面多余的水分。起鍋備用。鍋底留油。
7. 把五香粉，燒烤粉，孜然粉。椒鹽。花椒面均勻攪拌備用。
8. 熱鍋起油。放入肉繼續炒。
9. 放入蔥段和姜片爆香。
10. 放入調好的味粉翻炒。這個時候有壹股非常香的味道。
11. 放入切好的配菜。這個配菜很快把鍋裏多余的油給吸掉了再放壹點點鹽，白芝麻，均勻翻炒。
12. 道菜特別的美味，有壹點點燒烤的味道。小孩兒特別愛吃。