食材:海參、香菜、香油、醬油、料酒、蒜、鹽、味精、白糖？
練習:？
將大蒜去皮，搗成蒜末，放入大碗中，加料酒、醬油、精鹽、糖、味精、香油調成風味汁。
水發海參，切塊，與調好的調味汁拌勻。
菜系評價:有些高血壓、高血糖的朋友平時吃涼拌洋蔥、黃瓜。如果他們切片，對調節血壓血糖的效果會更好。？
海參蒸雞蛋？
食材:海參、雞蛋、鹽、胡椒粉等？
練習:
在瓷碗中倒入少許水，打入雞蛋，加入海參丁，加入少許鹽和胡椒粉，拌勻。如果喜歡香菜和姜，可以加壹點，掩蓋雞蛋和海參的鮮香。
將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘，然後從烤箱中取出。也可以用微波爐蒸10-15分鐘。
菜系評價:海參養胃，生姜順滑，香菜讓人精神壹整天；最重要的是方便，是滋補的好選擇，也是大人小孩都喜歡的吃法。？
雞肉海參湯
食材:平菇、熟雞肉、蔥、姜、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油？
練習:
平菇洗凈，切成厚片，沸水鍋焯壹下。
燒熱油鍋，放入蔥、姜片、平菇片煸炒，放入雞塊、清湯、黃酒，煮沸後撇去浮沫，加鹽、味精，挑出蔥片、姜片。
菜系評價:發泡海參只有壹種海鮮味，沒有別的。清燉的雞湯，輔雞湯的清香，海參的Q感，讓這道菜色香味俱全。？
海參瘦肉銀杏粥
食材:大米、發泡海參、白果、骨頭湯、瘦肉、少許紅辣椒？
練習:
大米洗凈，泡兩個小時，然後瀝幹備用。
白果去殼，去膜，海參洗凈切段備用。
水和湯燒開後，倒入大米，大火燒開，轉小火煮15分鐘，加入銀杏和海參，不斷攪拌煮15分鐘。
加入鹽、胡椒粉和香油，撒上剁碎的紅辣椒，取出。
菜品點評:海參補血養顏，補充蛋白質；生銀杏含氰，有毒，不能生吃。煮熟的銀杏非常有益。具有祛痰、鎮咳、潤肺、平喘、補虛、止帶、補腎、利尿、防止內臟脫垂和子宮脫垂的功效。
海參芹菜粥
食材:海參、鹽、芹菜、姜、大米？
練習:
大米洗凈浸泡30分鐘，鍋中倒入水，大火燒開，然後倒入大米，中小火煮30分鐘。
趁著這個時間，把芹菜切成塊，海參切成薄片，生姜去皮切成細絲。
待米粥變粘稠後，加入姜絲、海參片、芹菜，加鹽，攪拌均勻，繼續大火煮3分鐘。做菜的時候，要不停的用勺子攪拌，以免燒焦鍋底。
菜系評價:父母年老時，通常會伴有高血糖、高血壓、氣管炎等疾病，而海參芹菜粥正好是父母食用的美味食譜。？
鮑魚海參煲
食材:海參、鮑魚、姜、蔥、蠔油、味精、鹽、白糖？
練習:
將泡好的海參浸泡，洗凈，放入姜蔥鍋水中，滾10分鐘，取切片。
開罐，取出鮑魚切片待用。
燒熱壹瓦罐，放油，放入姜蒜，翻炒，倒入清水，放入人參，先煮。
用蠔油、味精、鹽、糖調好味，放入鮑魚炒勻，加少許澱粉，烹油。
美食品嘗:這是酒店的壹道名菜。這道海參食譜味道鮮美，營養豐富。？
鮑汁海參魚
食材:水浸海參、熟糯米、胡蘿蔔、黃瓜、調味湯、鮑魚汁、濕澱粉、明油？
練習:
將海參放入湯中，小火燉15分鐘。取出備用。
胡蘿蔔和黃瓜去皮，修剪成橄欖形，放入沸水中煨1分鐘取出。
將海參放入鮑魚汁中煨5分鐘。加入濕澱粉，勾芡。倒完油，從鍋裏拿出來放在盤子裏。
扣入糯米，加入胡蘿蔔和黃瓜。
菜系評價:這道海參食譜來自魯菜，魯菜在山東省分布很廣。魯菜被帶到了全國各地。加入鮑魚汁海參和蔥花，刺激胃黏膜，讓人更有食欲。？
海參豆腐
配料:海參、木耳、蔥、姜、豆腐、蘆筍、胡蘿蔔、生菜、鹽、雞精、水澱粉？
練習:
海參洗凈切丁，木耳泡發切碎，胡蘿蔔切丁，蘆筍去皮切丁，蔥姜切末；
將海參顆粒用開水焯壹下撈出(不要沾油)再將蘆筍丁焯壹下撈出；
鍋內熱少許熱油，放入香蔥和姜煸炒，放入胡蘿蔔丁和少許湯汁；
加入海參和木耳，倒入豆腐丁，加鹽，蘆筍丁加入雞精。
將卷心萵苣去根，洗凈，4片放入碗中，將炒好的蔬菜倒入生菜碗中。
品嘗記錄:這道菜富含海參營養、大豆蛋白和黑木耳膠原蛋白。是男性補腎壯陽的方子，女性的保健品。是食補的家常菜。