這是壹道大眾化的普通家常菜，也是壹道特色菜。特別是黃花菜，越吃越香。壹碗飯不在乎就吃完了，要多煮點飯，不然會覺得沒吃好。
不過，要想讓黃花菜好吃，還是有妙招的。可以慢慢看，別急，壹分鐘就解密了。
材料:豬肉200克、幹黃花菜50克、木耳50克、青椒2個、蔥1根、姜3克、蒜2瓣。
1.準備材料:豬肉200g，青椒2個，蔥1根，姜1片，蒜2瓣，泡好的黃花菜，木耳。
2.先把肉洗幹凈，切成絲。加入1g鹽、2g糖、3g醬油、5g生抽、少許白胡椒、適量澱粉，拌勻。放在壹邊腌壹會兒。
3.將提前泡好的黃花菜洗凈，去蒂，撕成絲。
註意:只有切絲，味道才會更好。這壹步不能省略。這是黃花菜好吃的法寶。
4.將青椒和木耳清洗幹凈，切絲，大蒜切碎，姜切碎，洋蔥斜切。
5.熱鍋熱油先將黃花菜、青椒、木耳放入鍋中炒變色，加入少量鹽翻炒。
6.原鍋多倒點油，18g左右。油熱了，放入蔥、姜、蒜，炒壹鏟，再放入肉絲。
7.將肉絲翻炒至變色。
8.攪拌均勻，勾上壹層薄薄的澱粉醬，起鍋。
食物小貼士
1.幹黃花幹木耳怎麽泡？先泡十幾分鐘，然後把表面的灰塵清理幹凈，再往裏面加水，直到完全泡透。
2.黃花菜壹定要切絲才能更好吃。這壹步不能省略。
3.先炒素菜再炒醬油腌制的肉，可以少洗壹次鍋。
4.想要肉絲滑嫩，必須動作要快，沒有血紅色就行，越炒越老。
肉絲搭配黃花菜的小貼士。
魔芋和豬肉不能壹起吃:滋補滋補。
牛肉和豬肉不能壹起吃:《本草綱目》提到:“豬肉和牛肉吃蟲子”。從中醫食物的藥性來看，豬肉性酸寒，微寒，有養陰寒之性；牛肉性溫味甜。壹個溫壹個寒，壹個健脾，壹個寒膩。它們的性功能和味覺功能有沖突，所以不應該壹起吃。