烹飪方法要多註意，不是油炸？油炸的？抽停為了避免難以消化，用的是蒸。做飯？紅燒？燉等烹飪方法？患者應該等到手術創傷和虛弱的身體完全恢復後，再逐漸過渡到正常飲食？因為胃切除術後體積明顯縮小，食物營養素的吸收受到影響，所以在日常飲食中註意增加維生素D含量較多的食物，如動物內臟、胡蘿蔔等，防止術後骨軟化？另外，吃完飯不要急著下床，臥床休息不要吃高糖飲食？
胃切除術後，最常見的並發癥是缺鐵性貧血和維生素B缺乏。骨軟化癥患者占15%。由於缺乏維生素D，很容易變得很瘦？在壹些沒有明顯維生素D缺乏的患者中，骨組織的早期變化是可以糾正的？這就很難推斷胃切除術後骨質疏松和骨軟化與維生素D缺乏有關。鈣吸收？但無論如何，這些患者都有明顯的鈣吸收障礙和維生素D缺乏。胃切除術後患者飲食中要註意補鈣，有利於骨骼鈣化？蛋黃之類的動物性食物？肝臟，視黃醇含量高？黃色等壹些植物性食物？紅色蔬菜？水果中含有β-胡蘿蔔素，可以在肝臟中轉化為維生素A。
含鈣量高的食物裏有各種豆制品嗎？乳制品和燕麥片？白菜？白菜？胡蘿蔔？芹菜？南瓜？蘿蔔？菠菜？葫蘆？韭菜？蒲公英？冬瓜等？硬果、種子等食物含鈣量也高，比如杏仁幹？核桃？黑茲爾。葵花籽等。，橘子之類的水果？
菠菜之類的壹些蔬菜？莧菜？空心菜中含有的草酸影響鈣的吸收。草酸含量高的蔬菜可以先用開水焯壹下，讓壹部分草酸先溶於水，再把水濾掉再炒。講究面粉？玉米粉？豆粉中加入發酵劑，延長發酵時間，可以水解植酸，增加遊離鈣，使鈣易於吸收？