1.辣椒屬植物約有30種，均產於美洲，以南美洲的玻利維亞為最多。目前發現的最古老的胡椒遺跡有兩個，壹個在墨西哥東北部的奧坎波洞穴，另壹個在墨西哥東南部的特瓦坎山谷。證明胡椒起源於美國。
2.1591年，明代戲劇家、保健學家郜璉撰寫的《尊生八記》出版，其中記載了“番椒”，這是我國已知最早的辣椒記載。30年後，王的《群芳譜》中也收錄了"秦椒"壹詞。
3.但直到清朝嘉慶年間(1796–1820)，辣椒才在湖南和四川被廣泛食用，並於19世紀後期最終形成以辣為特色的湘菜和川菜。因此，中國人廣泛食用辛辣食物的歷史只有200多年。
擴展數據:
胡椒的藥理作用；
1，對消化系統的作用:辣椒酊可以作為健胃藥，可以促進食欲，改善消化。口服可增加唾液分泌和澱粉酶活性。
2.抗菌殺蟲作用:辣椒素對蠟樣芽孢桿菌有顯著的抑制作用，對葡萄球菌和大腸桿菌無作用。
3.對循環系統的影響:辛辣物質能刺激人舌頭的味覺感受器，反射性地引起血壓升高(對脈搏無明顯影響)。
4、發紅作用:外用搽劑對皮膚有發紅作用，使皮膚局部血管擴張，促進血液循環旺盛。
擴展來源:百度百科-花椒