取壹根豬腸，在肉湯鍋裏蘸壹下快速取出(主要是為了軟化豬腸)，用兩個手指打開腸管，另壹只手在小碗裏把血倒入腸內。小腸可以使用油流。不要填，留6厘米的距離，紮緊。放在肉湯鍋裏。調味，把血腸灌進去，做菜的時候把握火候，都是技術活。香腸必須煮熟，切成厚片或厚段，然後用熱水紮緊，讓多余的血液流出。
方法都壹樣。這裏就不說了。用冷水煮，讓血腸慢慢凝固，水開時用小火煮。適當加些冷水。煮大約15-20分鐘。切記不要煮過頭，會影響口感！出鍋時水太涼，以免余溫影響品質。制成的血腸可以放在燉酸菜上吃，也可以蘸蒜泥醬吃。以上內容為悟空吉林問答原創，未經授權不得轉載。做血腸不難。首先要準備好小腸，用精鹽和米醋反復撓，也就是幹洗。這樣可以去除臭味和油汙！然後加入溫水洗凈。
技術要點:豬血中可以加入壹些豬油，味道更香。水和豬血的比例是1:2，煮的時間不能超過10分鐘。用細針紮壹下就行，不出血。豬腸要反復洗，可以用鹽和醋洗，能有效去除異味。將兩端紮緊，放入鍋中煮熟。切片趁熱蘸蒜蓉醬吃，或者和酸菜壹起燉的時候，血腸的白肉同時放進去，血腸的味道會更香，油而不膩。